蒜焖黄鳝

保亭思源实验学校四（6）班吴彦骁

周末，我和奶奶到菜市场。忽然，我眼睛一亮，发现一个摊位旁边放着一大箱黄鳝在水里游来游去。奶奶对我说：“想吃吗？”“想，我们买吧！”于是，我买了一只最大的黄鳝。

回到家，我把黄鳝扔进桶里，再加点水，但是黄鳝一点也不安分，还探出头来，左看看，右看看，似乎想爬出去？我大吃一惊：桶这么高，它能爬出来吗？

奶奶叫我把这条黄鳝煮了。我从桶里小心翼翼地拿出黄鳝，可它一到我手里便扭起了“八字舞”。它全身滑溜溜的，我抓不住。这时，黄鳝向奶奶溜去，奶奶连忙闪开，吓得差点在厨房里摔了个跟头。呀！它要溜进下水道里了。我着急地左看右看，发现下水道旁有一把扫把，于是我连忙用扫把把黄鳝扫回砧板上，用双手摁住它，赶紧举起菜刀对准黄鳝的头部，猛地砍下去。没想到我被黄鳝的血喷溅了一脸，吓得丢刀就跑。真恶心！

奶奶把喷溅满地的血打扫干净后，叫我切开黄鳝肚子。没办法，我只好硬着头皮开始动手了。没想到，它的头被我砍掉了，还能在砧板上蠕动着，我吓了一跳，连忙叫来奶奶，奶奶告诉我，这是它们身体的自然反应。原来如此！接下来就让我犯难了。黄鳝身体滑溜溜的，我怎么也抓不住，要从哪里开肚啊？我冒出了一头冷汗，这时奶奶想了个主意。她拿来了一把剪刀，想剪开黄鳝，试了一下，可黄鳝滑溜溜的，还是无法下手。于是，奶奶又拿来一把剪刀，一把固定黄鳝一把剪开黄鳝肚子，这就开始“开膛破肚”了。

我把黄鳝切成小块放进盆里，均匀地在黄鳝身上撒盐，搓洗它身上的黏液，然后用米醋再清洗一遍，这才能彻底洗净它身上的黏液。我在锅里倒入花生油，等油热后，倒入黄鳝翻炒，锅里立刻响起了“吱吱”声。于是我开始往锅里放入蒜头、少许料酒，还有生抽、老抽、鸡精、蚝油、白砂糖，继续翻炒，然后加点水，直至水没过黄鳝，再盖上锅盖让它焖一会儿。

过了一会儿，我关了燃气灶，打开锅盖，一股香气飘了出来。只见黄鳝泡在酱汁里，看起来十分诱人。我拿出筷子，夹了一块放进嘴里尝了一口，嗯，又鲜又好吃，我越吃越觉得好吃。没多久，一整盘黄鳝都被我消灭干净了，真香啊！奶奶看着我，欲哭无泪地说：“你吃得好香啊！可我都被黄鳝吓得毛骨悚然，浑身起鸡皮疙瘩了！”

奶奶说完之后，我们俩对视了一眼，然后一起哈哈大笑起来。（指导老师：黄恒宝）

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