人生有味是天堂
定安美味小吃是海南四大小吃群之一，不同花色品种的美食小吃街边飘香。循着美味飘香的地方，在色香味中享受定安特色美食小吃的饕餮盛宴，在酸甜苦辣中体验定安美食人文的风情万种。
对于定安人而言，口福是幸福生活的一部分，美食是一座最容易兑现的天堂。将目光聚集在定安所造就的美食小吃上，它在民间自然地蓬勃，自然地美丽，化作一盘盘或油汪汪或清淡的菜肴和令人垂涎的小吃，芬芳的味蕾静静地熏染在乡味小居。
自古定安美食多。700多年前，定安就曾设州建制，开始聚集人气，同时也催生了当地美食。经过几百年的演变和烹饪技术的改进，养在深闺的定安美食渐渐为众人所知并接受。
翻开新编《定安县志》，可以看到专门介绍定安有关美食的内容，包括定安粽子、仙沟腌粉等几十种美味小吃。定安富硒土地产出的圣女果、豆角、芋头梗、萝卜、南瓜叶等瓜菜，以及大米、黑猪、小黄牛、新竹鹅等本地特产，更是抗癌养生、延年益寿的最佳绿色食品。
但凡来过定安的人，如果不去品尝一下定安的美味小吃绝对是一大憾事，就像去北京不到长城，去西安不看兵马俑一样。随着定城江南二路“美食一条街”的繁荣兴旺，小小的定城地区就有大大小小近百家小吃店，成了定安美味小吃集大成之地。
清补凉是定安民间最著名的小吃，是炎炎夏季的一道消暑圣品。大红的西瓜、暗红的枣、米白的通心粉、可爱的绿豆、蓬散的木耳花……一碗清补凉就是一幅晃动的画，张扬中隐含内敛的清秀。一碗下去，暑意顿消，冰凉又爽口。
鸡屎藤粑仔是海南米粉小食中的另类，因其状如鸡屎而得名，是一种好吃又润肺醒脑健体的小吃。将采摘的鸡屎藤鲜叶和浸泡过的大米磨成粉，用水和成面团，掐成小指大小的粑仔。待锅中水烧开后，加入姜丝、红糖、粑仔，美味可口的鸡屎藤粑仔就做好了。看起来青乌乌，吃起来绵绵软软，爽滑糯甜，还有一股淡淡的青草味道，那是一种很好闻的草药味。
仙沟墟曾是清代巡崖古渡的货流集散地，盛时的繁荣已经淡去，经营仙沟腌粉的百年老店却在历史的震荡中生存下来。如仙沟老菜市场附近周克和的“周记粉店”、陈大福的“陈记粉店”、六爹的“邓记粉店”，大都是从祖父辈经营起来的老店，已有近百年的历史。
现今的定城也有许多经营腌粉的摊点，九使粉、刘宁粉各一家，更为叫绝的还有一家。连个招牌都没有，夜晚九点开设在安达市场门口左侧一条不起眼的巷道里，十来张桌椅，常常座无虚席，顾客要排队等候才有位子。为了这一口地道的美味，耐心等候是值得的。这几家小店生意越做越红火，名气越来越大，腌粉身价也随之倍增，一碗腌粉至少要7元，还常常卖到脱销。
定安粽子与儋州洛基粽、澄迈瑞溪粽被誉为海南三大名粽。定安粽子呈方锥形，米为精白纯正的糯米，馅料多为切成方块的猪脚、新鲜的五花肉、咸蛋黄，配以美酒、蒜茸等搅拌腌制。做出来的粽子软绵、靡香、味透、馅多、食而不腻。
当你逛街或闲聊喝茶时感到肚子饿了，最快捷和方便的莫过于吃些街边小吃。随处可见的木薯烙、粟米粑、九层糕、炒白粿等各种美味可口的小吃，不仅是一种美食，更是一种和市井生活息息相关的特色风味。名盛百年的定安年糕，已成民间百姓红白喜事或春节馈赠亲朋的最佳食品。
最让人垂涎三尺的，莫过于定安甜酸萝卜丝，很多上世纪60年代出生的人都有深刻的记忆。在用酸醋和白糖浸泡的萝卜丝上，撒上许多芝麻、香菜、小辣椒，绿白红黑的颜色搭配，清爽诱人，看得人直流口水。夹一点放进嘴里，嚼出沙沙的清脆声，微辣酸甜，沁人心脾。它的汤汁更是人间美味。
有道是：酒香不怕巷子深。定安的美食小吃，不在于熙熙攘攘的商业区内，而是星星点点地隐匿于周边的大街小巷深处。
它总是和某一个地名或最受欢迎的店名连在一起，隐藏在寻常陌巷之中，如王光发的粽子、九使粉、刘宁粉、许塘胜粉汤等等。即使是门面很不起眼，周遭环境很令人生疑的小店，也往往身手不凡，拥有自己的独门绝活，做出的东西几十年如一日，讲的是做专做好，图的是口碑。本地的定安人常常会去光顾一些无名小店，可不能瞧低了这些小店，店主的手艺往往是家传几代，有着自己的真本事。许多百年老店没有正经店铺，有些店开在热闹的菜市场内，生意却出奇的好，每天新鲜美味的小吃一上市，很快就销售一空。
定安因此形成一种比较独特的商业形态，单打独斗的家庭式作坊逐渐多了起来。小巷深处人家，往往生活着很多经验丰富的制作美味小吃的高手，有些已是家传几代，以此谋生，延续几代人生活梦想的老字号，虽没有注册商标，也没有品种、包装、促销、开发等现代商品必须具备的销售模式，但凭精妙老道、炉火纯青的手艺，使得街市摊前的生意总是四季火爆，名气也随着飘溢的香味蜚声海岛。可喜的是，随着定安黑猪肉粽进入超市，定安美味小吃也开始注重商标包装与品牌效应了。
味蕾能令人品尝出美好人生。到定安尝尝美食小吃，看看古镇民居，欣赏渔歌唱晚、江边落日的家园美景，感受古镇日子缓慢轻悠地流淌，此生还复何求呢？
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