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儋州市场监管局多举措筑牢食品安全防线 全力保障食品安全 为高考保驾护航

国际旅游岛商报 2020-07-08 01:21

商报全媒体讯(椰网/海拔手机端实习记者黄桂风摄影报道)2020年全国高考期间,为保障考生考试期间食品安全、提升食品安全保障工作能力,连日来,儋州市市场监督管理局提前介入、周密部署、多措并举、落实责任,全力保障儋州片区高考食品安全。

加强领导周密部署

根据儋州市委市政府的统一部署,儋州市市场监督管理局对高考期间的食品安全保障工作高度重视,并以高度的政治责任感,脚踏实地、尽职尽责全力以赴地完成好此项工作。

据了解,该局成立了由局长黄会军任组长,副局长冯云宇、马兴海任副组长的2020年普通高考和初高中学业合格考试期间食品安全保障工作领导小组,并制定了《2020年普通高考和初高中学业合格考试期间食品安全保障工作实施方案》,明确了目标要求和任务。

高考期间,该局成立食品安全驻点保障小组15个,周密安排部署,制定保障方案和应急处置预案。各食品安全驻点保障小组将对各考试用餐点进行全面的监督检查并进行评估,签订《重大活动餐饮服务提供者餐饮服务食品安全责任书》,检查重点是掌握食品进货渠道和索证票情况,抽检有关食品和食品添加剂,排除食品安全隐患。此外,各小组还派专人进驻接待单位对餐饮食品加工各环节实施监督,熟悉接待单位各食品加工场所的位置、主管人员与食品加工人员,并向他们交代相关食品安全要求。

此外,该局成立应急处理小组,加强应急值守,强化应急处置,实行24小时电话值班,保障信息畅通,保障考试期间食品安全保障工作落实到位。

提前介入专项检查

儋州市今年5939名考生参加高考,安排儋州市一中、市二中、市三中和民族中学4个考点。7月6日上午,商报记者跟随儋州市市场监督管理局执法人员走进民族中学,对该校的食堂食品采购索证索票及台账登记、蔬菜农残检测、从业人员健康管理、人员规范操作、餐具及熟食容器清洗消毒保洁、剩余食品处理、食品的贮存及留样等进行重点检查。

“高考期间,我们学校对食品安全这方面有严格的把控。我们要求学生尽量在学校就餐,尤其是住宿生,每天通过班主任统计就餐名单。学校负责人会定期到食堂检查,严格要求食堂按照要求来规范操作;食堂每天做好卫生清洁,及时处理好每天的菜品且不能过夜。”该校副校长叶健雄告诉记者,今年在民族中学参加高考的学生有1550人,其中在学校用餐的学生204人,老师130人,以及部分学生志愿者,合计350余人在食堂用餐。

叶健雄表示,市场监管部门执法人员高考期间提前介入,在他们的得力监督指导下,民族中学的食品安全保障工作稳步推进。同时学校正不断地改善食堂硬件基础设施,逐步提升学校食堂管理水平;进一步完善监督机制,以确保高考期间师生饮食安全。

“作为市场监管部门,我们要求学校食堂要确保食品原材料的进货关,必须从正规渠道进货,且有相关的合格凭证;保证操作过程的安全观,包括原材料必须用盐水浸泡30分钟以上,在进行烹饪之前,冻品要进行充足的焯水,保证中期温度要熟透;食堂工作人员要持健康证上岗,不能带病、带伤上岗。此外,手上不能戴戒指、手表等饰品。”儋州市市场监督管理局那大一所负责人石盛华告诉记者,他们从7月6日就已提前介入学校,一直会持续到高考结束。执法人员会在一天三餐和出菜品之前提前介入,并对饭菜加工制作的全过程现场进行指导和监督。对每餐的食谱进行严格审查,重点对热菜制作过程、工器具和餐具的使用及清洗消毒情况、食品留样等进行监督检查,并对食品原材料进行快检,对发现的问题责令立即整改,通过这些措施,切实保障师生高考饮食安全。

发现隐患依法查处

“民以食为天,食以安为先”。为切实有效做好高考期间餐饮服务保障工作,确保食品安全,预防食物中毒和食源性疾病的发生,强化餐饮服务经营者的食品安全意识非常重要。记者跟随该局执法人员走访巡查了民族中学周边几家餐饮店和奶茶饮品店,每到一家餐饮店和饮品店,执法人员都要求其出示健康证,并对店内的环境卫生、菜品、饮品进行检查,同时要求店主签订监督意见书,并询问店主食品进货渠道和索证票情况,并向他们交代相关食品安全要求。

该局高考期间采取多种举措,全力保障食品安全,以实际行动助力高考。同时通过多种宣传形式,向餐饮经营者、广大家长、考生宣传食品安全知识,指导考生合理膳食,不吃不洁食品和过期食品,增强考生食品安全防范意识和自我保护能力。

该局强调,高考期间对监督检查中发现的食品安全隐患必须及时向接待单位有关人员指出,予以纠正;对违反《中华人民共和国食品安全法》的行为必须坚决制止,同时制作责令改正通知书,正式向接待单位提出,情节严重的,依法查处。

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