海垦南金农场公司向深加工发力，做大做强菠萝蜜加工产业精深加工换来高身价

■本报记者欧英才

作为海南省最大的菠萝蜜生产基地之一，9月以来，海垦南金农场公司生产的菠萝蜜迎来集中上市。

10月19日，海南日报记者在海垦南金农场公司热带水果加工厂看到，一辆辆运送菠萝蜜的货车从四面八方开来，一片占地58亩的标准化加工厂房里，机器声不绝于耳，数十名工人正在忙碌着。

海垦南金农场公司热带水果加工厂成立于2016年，由南金农场公司与海南荣润有限公司合作成立的海南南绿果食品有限公司负责运营。

在加工厂相关负责人的带领下，海南日报记者参观了菠萝蜜加工的全过程。

在削皮车间，身着工作服的工人，戴着统一的手套和口罩，正有条不紊地处理菠萝蜜果肉。“这是第一道工序，菠萝蜜经过切割、分装、消毒后，再进入微冻、速冻生产线进行深加工。”加工厂生产车间负责人周丽娣说，第一道工序的加工技术决定了菠萝蜜是否能够长期保鲜，也是最关键的步骤之一。

走进加工厂内部，明显感受到室内温度偏低，这里是加工厂的核心基地——冷冻室。据介绍，目前加工厂有一条微冻生产线和一条单体速冻机生产线。通过“低温快速微冻技术”，菠萝蜜进入零下45℃的速冻机可实现快速冻结，果肉被冷冻后细胞膜并不会被破坏，可使被冷冻食品细胞完整，保鲜效果大大提升，保持全价营养。

“通过此项技术，菠萝蜜非但不会因为时间的流逝而造成营养成分的流失，反而会使糖度提升，品质更好。在收获季储存、保鲜水果，在非收获季供应市场，从而达到鲜果常年、错峰、远程销售，保持价格优势。”加工厂厂长陈成执说，速冻生产线一天能加工鲜果30吨至40吨。

“通过深加工，菠萝蜜果肉不仅可以长时间存放，还能"锁住"菠萝蜜的香味。”南金农场公司副总经理赖标说，每斤菠萝蜜加工后比卖鲜果纯利润提升了20%。

据了解，南绿果食品有限公司已与海南春光食品有限公司签订500吨的菠萝蜜果肉供应协议。“向深加工发力，才有竞争力。”赖标说。

同时，加工厂也让种植菠萝蜜的职工吃了一颗定心丸。南金农场公司职工吴维政说，在菠萝蜜大规模上市初期，曾面临收购商压低收购价格，收购价0.6元/斤。为保护职工的利益，农场公司实行以每斤不低于1元的保护价进行收购。

“公司把确保职工获得最大经济利益作为出发点，除了拓宽销售渠道，更重要的是推进水果加工，延伸产业链。”南金农场公司党委书记、董事长李国庆说，本地加工拓宽了菠萝蜜鲜果销售、利用的渠道，在收购价格走低或果品卖相不好时，可由加工厂回收托底。

在加工厂的一侧，一栋新的厂房正抓紧施工。据介绍，这是南金农场公司正与海南泰丰源实业有限公司合作打造的海南定安热带果蔬加工中心项目，项目预计明年初正式投入运行。这一项目瞄准更高级的果粉提取等深加工技术。

“菠萝蜜果形硕大，不方便零售和食用。在国外大多通过制作果粉投放市场。”海南泰丰源实业有限公司总经理范亲告诉海南日报记者，果粉应用广泛，可用于固体原料、液体饮料、烘培配料、馅料、冰淇淋原料等。在生产过程中，更能最大限度地保留水果及蔬菜的营养价值风味。

今年，海垦控股集团印发《海南农垦2018年度垦区内部产业资源整合专项工作方案》。此次产业整合，包含菠萝蜜产业。根据方案，将由南金农场公司牵头，组建海垦菠萝蜜产业有限公司。

李国庆表示，南金菠萝蜜未来将致力于实现生产果粉、果粒、果丁、果酱、果干等产品多样化，以市场为导向，实行产销一体化，升级扩建菠萝蜜加工厂，形成种植、管理、销售、深加工一体化的链条式发展模式，做大做强垦区菠萝蜜产业。

（本报定城10月22日电）

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