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冯雪金:擦亮白石溪“琼式月饼”名片

海南农垦报 2018-09-22 10:23

■本报特约记者林宝华

中秋佳节日渐临近,在东昌农场公司白石溪财金饼小作坊里,工人们正在用传统的纯手工艺制作“琼式月饼”,每个人都兴致勃勃,忙得不亦乐乎。

这家小作坊的老板名叫冯雪金,经营手工制作“琼式月饼”已经20余载。她以前在东昌农场公司基层生产队工作,上世纪90年代下岗后,便拜师学艺,最终掌握了纯手工艺制作“琼式月饼”的技艺。生意从小到大,产品销路越来越宽广,取得了很好的经济效益。不久前,她在东昌农场公司场部小城镇白石溪建起了楼房,扩大了月饼小作坊的空间。

“我们的月饼没有太多花样,始终秉承传统手工技艺,从准备馅料到制作饼皮、包馅儿、制型、烘烤出炉,每一道工序都精益求精。仅在白石溪地区销售的月饼,就有1.5万个,供不应求。”冯雪金说,小作坊每年在农历七月二十日开工,接订单,赶制月饼,持续20天左右结束,是最忙的时节,要雇请10名女工来帮工。

记者看到,冯雪金的小作坊制作的月饼有纸盒装、金属盒装、透明塑料盒装,分大中小号,携带方便。一位来小作坊购买月饼的顾客告诉记者说,小作坊的月饼仅制作月饼馅,就要好几道工序,口感好,很受人们喜欢。

冯雪金说,在脱贫攻坚、乡村振兴的政策引领下,自家制作的“琼式月饼”将大力实施增品种、提品质、创品牌“三品”战略,打造白石溪“琼式月饼”品牌,全力擦亮“琼式月饼”这张名片。

(本报东昌9月20日电)

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