海口各大超市设粽子一条街 今年粽子出现鸡鹅牛肉品种 端午未至，粽味飘香
商报全媒体讯（椰网/海拔手机端记者徐明锋摄影报道）5月5日，距离端午佳节还有一个月的时间，不少市县已经启动端午节活动，国际旅游岛商报记者走访发现，海口各大超市也已经设置了粽子一条街，各大品牌的粽子被摆在了超市最显眼的位置。今年不仅有黑猪肉粽子，还推出了新口味——鸡肉粽子、鹅肉粽子、牛肉粽子，以及甜味的椰香粽、八宝粽、水晶粽等让市民有了更多选择。
记者走访
今年新口味——鸡鹅牛肉粽子
商报记者走访海口市龙昆南路、红城湖路、国兴大道等道路上的大型超市，超市里均设置了以龙舟为造型的粽子一条街、粽子专区，摆满了各种散装粽子、礼盒粽子，品种众多，不同口味，主要有鲜肉粽、椰香粽、碱水粽、八宝粽、水晶粽、红豆蛋黄、豆沙、蜜枣等口味。
此外，记者了解到，当前，海南粽子市场上，肉粽不单单是猪肉粽子，今年还特别推出了——鸡肉粽子、鹅肉粽子、牛肉粽子。
超市销售的粽子价格方面也是各有所异，便于市民多样选择，大部分礼盒粽子价格在两百元左右。200克双豆沙粽6.9元/袋，200克蜜枣粽9.6元/袋，250克那大红豆蛋黄肉粽16.5元/袋，312克八宝粽、豆沙粽均为19.2元/袋，800克定安粽子67.5元/盒，600克冰晶粽168元/盒，2.5千克那大粽子199元/盒，2.5千克定安粽子218元/盒。
据超市工作人员介绍，超市提前一个月，设置粽子一条街，主要是想营造节日氛围，让顾客提前尝鲜，目前还没有真正迎来粽子销售的高峰期，估计等到端午节前几天，粽子会迎来销售高峰，届时会有各种促销活动。
粽子制作
18道工序十多个小时高温蒸煮
超市销售的粽子来自全国各地，不仅有来自内地的，还有来自海南省各地生产的粽子，例如儋州那大粽子、定安粽子等，记者以定安粽子为例进行深入采访。
定安粽子有哪些标准及传统工艺？定安县一家粽子企业负责人告诉记者，在选料层面，粽米选用定安南部的富硒糯米，咸蛋必须使用本地红泥巴腌制的鸭蛋，肉选用当地的黑猪肉、鸭肉、鸡肉、鹅肉、牛肉，叶子是当地的柊叶。
该负责人表示，定安粽子要经过十多个小时的高温蒸煮，而且制作十分繁杂，从备料、制馅、包粽、蒸煮有18道工序，具体为洗米、泡米、拌米、洗粽叶、煮粽叶、晾粽叶、切肉、拌肉、洗蛋、拌蛋、包粽子、蒸煮、冷却、真空包装、杀菌、再冷却、礼盒包装、成品。他们从对定安粽子的选料、加工、制作、包装和储存、销售等各环节进行严格管理，实现了粽子从田头到餐桌的全程质量监控。
省食安办
要选择正规渠道购买粽子
那么，消费者在选购、贮存和食用粽子时，需要注意哪些事项？海南省食安办表示，要选择正规的渠道购买粽子、切勿购买“返青粽子”、要做到正确保存粽子、粽子食用要适量。
选购粽子时，要选择正规的渠道购买粽子。要向有证照的超市、商场及其他食品经营者购买粽子，网购粽子要选择正规的网购平台和信誉度高的网店经营者。购买预包装粽子要看清外包装上的标签标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品添加剂、食品生产许可证编号等是否齐全；真空包装的，要查看是否漏气胀袋；不购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的预包装粽子。购买时还应注意保存相关凭证。
同时，切勿购买“返青粽子”。粽叶经过高温蒸煮后绿色会褪去一些，略发黄，属正常现象。“返青粽子”为用“返青粽叶”包出来的粽子。这种“返青粽叶”很可能通过化学染色手段，在浸泡粽叶时加入工业用的硫酸铜，让已经失去原色的粽叶返青，使粽子表面色泽光鲜、翠绿，食用这种粽子有导致铜中毒的风险。消费者在购买粽子时，遇到粽叶颜色不正常的要格外留心。
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