龙泉集团“化猪为鸡”创新口味鸡肉粽，别样“粽味”香
本报海口5月17日讯（记者陈雪怡）对于许多海南居民来说，鸡肉常吃，但鸡肉粽并不常见。临近端午节，受非洲猪瘟疫情影响，龙泉集团等企业纷纷创新口味，推出鸡肉粽、牛肉粽等。其中，鸡肉粽尤为引起人们好奇——海南人常吃的鸡肉，和粽子相结合，会是怎样一番风味？
“相比于猪肉粽，鸡肉粽的口感更清淡，不油腻，肉质滑嫩，市场反响不错。”海南龙泉集团有限公司食品厂厂长孟凡超介绍，该公司于4月开始研发鸡肉粽，并进行了多次改良，目前大部分顾客对鸡肉粽的口味和口感都给予认可。
龙泉集团拥有养鸡场，用的是自家原材料，“所以鸡肉粽的成本在可控范围内，售价也并没有上涨。”龙泉集团相关部门负责人说，该公司在素粽品类上，也开发了碱水粽、乌米粽、巧克力脏脏粽、八宝粽、红枣粽等新品种，素粽有着香糯而特别的口感，能让顾客尝试到与咸粽不同的口味。
不少试吃过鸡肉粽的顾客表示，与猪肉粽的浓香油润口感不同，鸡肉粽清淡绵密，别有一番“粽味”。该负责人表示，目前粽子销售情况良好，主要供食客品尝品味，同时公司也在收集顾客反馈，积极调整改良，力求做到让更多消费者喜欢。
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