消毒餐具应名副其实■ 李萌

如今，“消毒餐具”已成为众多餐馆的标配，但卫生状况却堪忧。连日来，记者走访海口多家消毒餐具厂，发现诸多乱象。比如，包装没有打上生产日期，打包工人不戴帽子口罩，生产车间无隔离措施，操作间内污水横流。（8月22日《南国都市报》）

俗话说，病从口入。消毒餐具作为盛放食物的器皿，关乎“舌尖上的安全”，卫生不达标，直接影响人体健康。追溯消毒餐具的诞生，其集中回收、统一清洗消毒的机制，不仅专业高效，而且经济环保。正是因为这些优势，消毒餐具行业才得以兴旺。但那些留着残渍污迹、散发不明味道的消毒碗筷，让所谓的“消毒餐具”简直成了一个谎言。这类问题餐具的存在，不仅侵害了消费者的健康权益和公共利益，对行业而言也无异于“自绝后路”。从长远来看，也不利于环境保护与循环经济的发展。

其实，《食品安全法》《餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督工作规范》等法律法规，早已明确餐具、饮具集中消毒服务单位用水和使用的洗涤剂、消毒剂，应当符合相关食品安全国家标准和其他国家标准、卫生规范；餐具、饮具检验合格后方可出厂，并应当随附消毒合格证明；消毒后的餐具、饮具应当在独立包装上标注单位名称、地址、联系方式、消毒日期以及使用期限等内容。这些规定是守护“舌尖上的安全”的基本保障，但光有规定并不足以震慑违规企业，还须监管发力、行业自律、消费者共同监督。

食品安全无小事，必须让“消毒餐具”名副其实。首先，从生产环节来看，消毒餐具企业应本着遵纪守法、对消费者负责的态度，完善餐具清洗、消毒制度，规范清洗、消毒工作流程，做好餐具洗消人员的管理和培训，确保餐具、饮具卫生达标。其次，从监管层面来看，相关部门应严肃执法，对不达标的消毒餐具企业“零容忍”，予以严厉打击，并建立“黑名单”制度，让违法违规企业无处遁形。与此同时，消费者应加强维权意识，遇到问题餐具，主动向监管部门举报，堵住监管盲区的“漏网之鱼”。

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