酒吧体量增大，市场竞争愈发激烈海口酒吧“以退为进”从“大众”转向“小众”
南国都市报记者王子遥/文陈卫东/图
求生
海口酒吧整体业态稍落后
曾经追逐各类酒吧的海口市民王民仍记得，大约在1995年前后，省外已十分风靡的迪厅开始出现在海口；2004年后，慢摇吧、清吧开始出现，一些国内连锁的主题酒吧开始登陆海口，酒吧的体量不断增大，市场也逐渐被瓜分，竞争也愈发激烈。“一间酒吧的寿命平均只有三年。如何保持"新鲜"，是大多数酒吧应该去思考的问题。”王民说。
据记者近期夜间走访部分酒吧的经营情况来看，除了少数新开业的、大型全国连锁的主题酒吧、特色主题酒吧外，大多数规模较小，开业时间较久的酒吧生意并不好，一些酒吧夜间灯光闪耀，放着理应狂欢起来的劲爆舞曲，却在空无一人的情况下显得格外落寞。
“酒吧行业目前其实不算好做，尤其是我们精酿酒吧。”海口湾的食酒堂店长武邦帅直言，海口酒文化的匮乏是制约其所在的精酿酒吧行业发展的主要瓶颈。海口酒吧在品类整体业态上也远远落后于国内一、二线城市。
发展
顶级品牌入驻政府扶持
起步晚，发展慢，同质化程度高，是海口酒吧行业曾面临的整体现状。然而值得注意的是，目前海口的酒吧市场也越来越受到大型连锁酒吧品牌的重视，注资在海口开店；而有独特思想，主题鲜明的酒吧也已经开始陆续出现在深夜的海口中。
COMMUNE酒吧是目前国内较火的自选型时尚餐酒吧，自其于今年入驻海口上邦百汇城后，每天深夜吧内都是爆满的行情，还有不少慕名前来的消费者深夜排队等桌。记者20日晚走访发现，凭借酒类覆盖全面、做得到“人无我有”，以及与超市一般便宜实惠的价格，该店即使在凌晨2点也是座无虚席。
“政府方面也愈发的重视酒吧作为夜间经济的重要力量，在其发展中予以支持。”海口市龙华区一酒吧店长郑良（化名）说。
海口市商务局相关负责人表示，目前海口市已经着力拉动市内精酿啤酒行业发展，这也被酒吧业内视为是一次来自政府方面极其积极的信号。
未来
将从“大众”走向“小众”
从“大众”走向“小众”，力求做到精细化发展，已经成为业内对于酒吧行业发展的共识。
位于海口世贸片区的米酒馆，凭借独特的中式装潢及相对淡雅的中式“米酒”收获了一众忠实粉丝；而在海口湾的食酒堂，则立足与海南本地，试着将其所在的精酿酒类与海南的地方特色相融合，在酒中加入椰子、芒果等颇具特色水果口感；即将于华润万象城开业的醉熊酒吧，则号称更加充分挖掘本土文化的内涵。
“将酒吧往小众做已经大趋势，现在消费者对其想要的已经十分地清楚，大而空的酒吧会被逐渐抛弃——市场这么大，我们就做喜欢我们的那一部分人的生意就够了。”食酒堂店长武邦帅说。
有专家认为，发展海口酒吧业，应对酒吧市场进行细分。业内人士还建议，政府相关部门应加强对酒吧休闲娱乐产业的规划，通过成立行业协会、举办交流活动等，引导酒吧产业向良性的方向不断发展。
新闻推荐
哎呀！小区绿化工不慎碰落松鼠窝松鼠宝宝别怕物业人员将窝放树下，“妈妈”叼走两只“宝宝”
两只松鼠宝宝（物业供图）南国都市报热线966123讯（记者王康景文/图）25日上午10点左右，在海口阳光西海岸小区，一名绿化工人在修整...