轻食受追捧 营养要均衡

本报12月3日讯（记者李银）早上一杯牛奶、两片纯麦面包；中午水煮鸡胸，外加水煮蔬菜；晚上也仅仅吃点果蔬沙拉……这种号称少油少盐的“轻饮食”在不少年轻人中间流行。正是看准了这一商机，椰城几乎每个商业综合体最近都出现了不少轻食餐厅。然而专家提醒，“吃草”就能瘦？要讲究营养均衡。

“连着半个月了，一直吃得都很油腻，这几天上班，我特意选了清淡的沙拉外卖，顺便也减减肥。”上班族吴女士昨日通过美团外卖订了一份轻食。外卖小哥告诉记者，入冬以来，不少市民的餐饮消费中，健康元素的比例都在增加。各种粥类、轻食订单猛增，尤其是当前比较时尚的沙拉、素食等健康餐饮，特别受消费者欢迎。

沙拉是轻食里最经典的菜式，很多想减肥的女生喜欢点一份沙拉当正餐吃，她们以为吃沙拉就能减肥，这是误区之一。

“沙拉酱是高热量食物。”海口市人民医院海甸门诊部营养科副主任医师刘丽英说，轻食减肥法的原理其实是控制热量的摄入，而不同的酱热量不同，蛋黄酱、沙拉酱等是不起眼的“热量大户”，减肥人士应尽量避免食用奶油类的沙拉酱。

“轻食不等于不吃肉，要讲究营养均衡。”刘丽英说，只吃蔬菜和水果，无法满足人体能量需求。真实的轻食其实更强调营养素和食材的多样性。她建议，蔬菜水果方面，可从颜色着手，红黄绿白黑搭配赏心悦目，营养价值也不同；同时搭配谷类和粗粮、奶类、豆类，以及适当的鱼、禽、蛋、瘦肉等。

刘丽英建议，对于常坐办公室的人群，每餐摄入的肉类应控制在25克-50克；多食用燕麦等粗粮。它们膳食纤维丰富，既能补充葡萄糖，又能促进肠胃蠕动和排便。

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