海口新增一大型中央厨房单餐可供3万份营养餐
南国都市报12月18日讯（记者党朝峰）18日上午，位于海口市国家高新技术开发区内海口营养餐智能生产基地开业。基地内总建筑面积达5655平方米的中央厨房同日运行，该厨房是海口目前规模最大的中央厨房，单餐可供2至3万份营养餐，将致力解决海口各类大型活动及中小学集中供餐供应不足等问题。
为让消费者吃得放心，该基地内的中央厨房不仅安装了“明厨亮灶”监控设备，还特意设置玻璃廊桥，购餐单位及中小学家长可透过玻璃观看整个烹饪过程。该厨房由原料间、食材检测间、粗加工间、全自动清洗间、烹饪间、配餐打包间等十多个车间组成。
为确保食品安全，基地内的中央厨房制定了严格的安全管控流程，食材从源头严格把关，同优质种养基地开展合作，借助物联网技术，确保食材相关信息实时可追踪。
据了解，该基地由海南绿色丰谷餐饮管理有限公司投资建设。未来，该公司还将在三亚、琼海、儋州、五指山等市县投资建设大型营养餐智能生产基地。
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