海口明年9月前建成重要产品追溯体系 食品“从农田到餐桌”全链条可追溯
海口市近日印发《海口市加快推进重要产品追溯体系建设工作方案》，明确将在2020年9月以前，初步建成覆盖全市、互联互通、先进适用的重要产品追溯体系，这意味着海口将实现重要产品追溯信息互联互通，实现食用农产品“从农田到餐桌”的全链条可追溯系统。
□本报记者邝晓霞
农产品追溯覆盖率70%
《方案》明确，到2020年9月以前，初步建成覆盖全市、互联互通、先进适用的重要产品追溯体系。以大数据技术为支撑，建设集数据采集系统、运行系统、监管系统为一体的重要产品追溯公共服务平台。食用农产品、食品、药品、农业生产资料、特种设备、危险品等重要产品生产经营企业追溯意识显著增强，采用信息技术建设追溯体系的企业比例大幅提高，重要产品追溯体系建设取得阶段性成果。
2020年12月，追溯标准体系、管理机制和管理水平不断完善，追溯网络不断扩大，跨部门、跨区域、跨环节的全过程追溯信息互联互通得以实现，追溯覆盖率达到50%（其中，肉类、蔬菜等食用农产品追溯覆盖率达到70%），追溯体系社会影响力逐步提升，追溯体系建设的市场环境明显改善，消费安全与公共安全水平明显提升。
落实企业主体责任
《方案》指出，推进食用农产品追溯体系建设。建立食用农产品质量安全全程追溯协作机制，推动企业参与省农产品质量安全追溯管理信息平台运行，实现食用农产品“从农田到餐桌”全过程可追溯管理。利用现代信息技术，对种植、养殖、加工、销售等各环节、各关键点进行信息采集、记录，建立健全标准和规范，实现肉类（生猪）、蔬菜、水果、禽蛋、水产品等主要食用农产品从产地到餐桌全过程的追溯管理。
针对民生消费热点，大力推进肉蛋奶制品和白酒生产经营企业、集体用餐单位等食品质量安全追溯体系建设，形成区域品牌保护趋势，推动以统一编码为溯源手段的追溯链条向食品原料供应环节延伸，实行全产业链可追溯管理。
此外，落实食品生产企业主体责任，强化企业生产过程记录核查，落实从原料入厂、生产过程控制、出厂检验、运输销售全过程管理，建立追溯体系。落实食品销售者、市场开办者食品安全管理主体责任。开展进口婴幼儿配方乳粉质量安全追溯体系建设。严格落实学校（幼儿园）、医院、养老机构、建筑工地、机关单位食堂，以及星级酒店餐厅和大型（含）以上餐饮服务单位等集体用餐单位食品质量安全追溯体系建设。
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