春节假期坚守在留观点，一天最多做500多份盒饭 海口琼山留观点厨师何海雄：每天“泡”在厨房10多个小时

南国都市报2月15日讯（记者王天宇）2月15日上午10点，海口市琼山区椰博路一留观点厨房内热火朝天，洗菜、烧菜、装盒……何海雄和他的伙计们戴着口罩正在制作可口的饭菜。作为该留观点唯一的厨师，何海雄每天要“泡”在厨房10多个小时，为留观人员以及奋战在一线的工作人员烹饪500多份盒饭。

辛苦工作一年的何海雄原本要趁春节假期带着老婆孩子回温州老家过年。然而，新冠肺炎疫情的暴发，打乱了他原有的计划。

“大年三十那天，酒店负责人找到我说，酒店被征用作为密切接触者留观点，这里缺少做饭的厨师，希望我留下来。”何海雄没有犹豫，他把老婆和孩子送上飞回老家的飞机后，选择留守酒店。

何海雄每天早上6点就要准时出现在厨房准备早餐。“早餐备完，紧接着就要做午餐，然后是晚餐，从早到晚根本没有休息的时候，我们一天三顿要准备几百份盒饭。”何海雄说，最多的时候他们一天要做500多份盒饭，这几天相对要少一点，但也要差不多400份。

切完菜后，何海雄准备起锅烧油烹饪当天的第一道菜。记者注意到，在炒菜的过程中，因为火焰的烘烤，他的额头瞬间冒汗，但他就站在那一直炒菜。“做厨师要经得起烟熏火烤，从业这么多年都习惯了，每天从厨房出来，汗水浸湿衣服是常有的事。”何海雄说。

由于长时间高强度工作，前几天何海雄出现鼻塞、咳嗽等症状，他一度怀疑自己被病毒感染了，但经过检查发现，只是普通的感冒，他这才安下心来。

如今，已经在这里坚守了20多天的何海雄，最大的感受就是“累”。“每天从早忙到晚，感觉自己都虚脱了，即便如此，我还是会坚持下去，直到打赢这场战"疫"。”何海雄说。

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