餐厅新招避免浪费 创意做法杜绝“剩宴”
本报8月25日讯（记者陈钰婷）随着各大餐饮店持续提倡“光盘行动”，市民杜绝“剩宴”的意识蔚然成风。24日，记者走访了海口市内多家餐厅，发现不少餐厅针对“文明餐桌”提出各种创新做法：半碗饭、单人份菜品、“光盘”有礼、“光盘”献公益……在鼓励厉行节约的同时，各大“妙招”让顾客们纷纷点赞。
24日中午，在位于新城吾悦广场的某火锅店，记者发现该店以“单人独食”为特色，所有座位都以可活动的木板和帘子隔开，菜品也全部为单人份，每份的价格均在10元上下。
“虽然每份菜品的量不大，但是可以点更多品种，一个人来吃也不会浪费。”市民王莉敏说，她一个人通常会点7份菜，但因为分量很小，一般都能全部吃完。
随后，记者来到位于滨海大道的欢乐海岸美食联盟。在酒楼内，随处可见“光盘行动”“文明餐桌”的宣传标语，且服务员在为顾客点餐时便开始践行“不浪费”理念。
“您3个人已经点了2菜1汤，再加的话建议可以点半份菜。”服务员小吴耐心地引导顾客点餐，他告诉记者，通常顾客在请客吃饭时会好面子多点一些，这时他就会提出点半份菜的建议，大部分的顾客都会欣然接受。
“顾客非常支持我们的创意做法，打包剩菜的比率较从前高了很多，酒楼的餐厨垃圾较从前也少了很多。”欢乐海岸美食联盟总经理杨东华说道，该酒楼加强对服务员的培训管理，从顾客点餐到结账打包，主动引导顾客厉行节约、反对浪费，受到顾客的好评。
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