公筷公勺服务规范实施在即，本报记者走访海口餐饮场所 大型酒店已普及 普通餐馆待改进

本报9月17日讯（记者陈钰婷）记者从海南省酒店与餐饮行业协会了解到，从9月20日起，海南将正式实施《公筷公勺服务规范》，推动公筷公勺使用标准化、规范化。如今实施日期在即，海口市各餐饮场所的公筷公勺使用情况如何？17日，记者走访海口多家酒店、餐馆了解到，大型酒店已基本普及公筷公勺的使用，普通餐馆则有待进一步完善相关制度。

17日12时许，位于海秀路的龙泉花园酒店中餐厅正值用餐高峰，记者走进一间包厢看到，该包厢内约有10位顾客，一共点了9道菜，每道菜均根据其特点摆放相应的公筷或公勺，如白切鸡、清蒸鱼等菜品摆放公筷以便于夹取，而炒菌类、豆腐及汤品则摆放公勺，用餐顾客均自觉使用公筷公勺取食。

随后，记者来到位于羊山大道的海口观澜湖酒店邀月庭中餐厅。相比较龙泉花园酒店不同的是，该餐厅实行“双筷双勺”制度，即每位用餐者同时配备一副公用筷勺和一副自用筷勺。记者注意到，该餐厅为顾客配备的自用筷勺均为白色，而公筷公勺则为不锈钢材质，且用相应器皿整齐摆放，以便顾客分清餐具的用途。

“我们一直提倡顾客使用公筷公勺，这样可以避免用餐时个人使用的餐具接触公共食物，降低"病从口入"的风险。”海口观澜湖酒店餐饮副总监梁友说。

此外，记者还实地走访了海口市多家商场内的餐馆。在位于友谊阳光城内的一家江浙菜馆，服务员上菜时未提供公筷公勺，也未询问顾客是否需要公筷公勺，此类情况发生在商场内多家餐馆，不论用餐人数多少，每位顾客均使用同一副自用筷勺取餐。

对于目前各餐饮场所公筷公勺普及情况参差不齐的现象，海南省酒店与餐饮行业协会执行会长陈恒表示，《公筷公勺服务规范》即将正式实施，下一步将做好宣传、检查和督促工作，计划设立顾客投诉热线，如市民发现未严格实施公筷公勺制度的餐饮企业，可拨打电话投诉，海南省酒店与餐饮行业协会将进一步监督整改，为广大市民提供安全健康的用餐环境。

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