餐馆力推“半份菜” 吸引众多“回头客” 海口减少餐桌浪费食客叫好饭店喊赚
本报2月3日讯（记者陈钰婷）近年来，海口餐馆纷纷倡导节俭风尚。不论是倡导顾客打包剩菜，还是优化菜品推出“小份菜”“半份饭”，均体现全社会提倡的“餐饮不浪费”原则。2日，记者走访多家商场餐馆、大排档发现，菜单上的不少菜品都添加了半份菜的选项，以实实在在的行动拒绝“舌尖上的浪费”。
当天中午12点，记者来到位于金龙路的友谊阳光城，在各餐饮楼层行走，不时可见餐馆门面摆放的“拒绝剩宴，不负食光”“以勤俭节约为荣，以铺张浪费为耻”等宣传标语。在6A层的一家泰越料理餐馆记者发现，该店菜单上有不少菜品都标注了“大份”“小份”的标识，包括受顾客欢迎的咖喱牛肉、烤鸡、炒海鲜等菜品，以及肉串、甜品等都设置了单人份或小份菜，同时价钱也减到原价基础的一半。
“我和朋友两个人来吃饭，如果点整份菜的话能够尝试的种类很少，如今推出了小份菜，我们可以多点几个小份菜，品尝到更多种类，也不怕吃不完了。”市民樊女士说道，她此次点了2个荤菜、1个素菜、1个甜品和1份汤。由于全部都是小份菜，所以到最后依旧能够把菜品“一扫而光”。“这一趟既省了钱又满足了味蕾，希望更多餐馆能够推行"小份菜"。”樊女士感慨道。
“从源头减量，带领顾客践行"光盘行动"。”这一口号逐渐落到餐馆经营的各个细节，倡导“节俭风”逐渐成为海口市各餐饮单位的企业责任。在位于海甸二东路的一家糟粕醋火锅店，“半份菜”是不少市民成为“回头客”的原因。据该店相关负责人介绍，店内的每份菜品量都比较大，偶尔有顾客反馈菜品吃不完，于是店家便在大部分菜品的基础上推出了“半份菜”，如嫩牛肉、手打肉丸、生蚝等热销菜品均可选择半份的菜量。
此外，记者在某外卖平台上看到，外卖配送的“小份菜”选择更加丰富，不少商家专为单独用餐的顾客精心准备了单人套餐。除了盖浇饭、煲仔饭等常见单人餐之外，酸菜鱼、火锅等分量较大的餐食种类，也优化推出了单人份外卖，为市民线上点餐提供多样化选择的同时，积极倡导市民践行“光盘行动”。
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