厨师黄少文 坚守后厨岗位，只为团圆美味
本报2月11日讯（记者陈晓洁）每年大年三十万家团圆时，总有一群人依旧忙碌——在后厨掌勺年夜饭的厨师，坚守岗位烹制“浓浓年味”，用一道道香喷喷的菜肴，为一个个家庭带去团圆。
“刚清点完早上配送来的食材，接下来要对菜品粗加工。”作为全丰泰餐厅的厨师长，除夕前后，来自广东潮汕的黄少文忙得不可开交。为保证食材的新鲜，宴席菜肴从最初的食材准备到成品上桌都在一天中完成，“逢年过节是餐饮业最忙的时段，今年倡导"就地过年"，厨师几乎都一起加班，为的就是让大家吃得开心。”
从曾经的打杂学徒到如今的厨师长，从事餐饮行业30年的黄少文，已连续13年没有回家吃年夜饭。“今年原本打算回家过年，但根据疫情防控要求，最后仍决定留在海口，坚守岗位。”黄少文说。由于连续多年与同事一起过年，他忍不住感慨，“餐厅就像个"小家"，每年除夕夜收市后大家一起收拾、一起下班，然后再共同开启属于餐饮人的"大年三十"。”
“其实每年春节都想回去为家人做一桌拿手又美味的年夜饭。”黄少文的父母、妻子与孩子都在老家，一家人长时间分隔。他告诉记者，“想家的时候只能通过视频电话，所以每年除夕夜，都会在跨年前留出1个小时左右的时间，与家人"云团聚"，传递祝福和思念。”
“前些天刚收到家人寄来的特产，都是我爱吃的。”黄少文笑着说，“每次一说想家，家里就寄特产，叮嘱我安心工作，这也是我坚守一线工作岗位最大的动力。”日常工作中，黄少文一有空就到大街小巷寻找特色小吃，或看美食教学视频，通过不断品尝、研究，创新发明特色菜肴。“等"疫"去春来，打算找个时间好好休息下，回去陪陪家人，让他们尝尝我的厨艺。”黄少文说。
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