农村集体聚餐要申报 海口龙华区开展专项检查，现场约谈承办方
□记者李波
本报讯为切实做好公期期间农村集体聚餐食品安全保障，并认真落实疫情防控工作的要求，在紧抓疫情防控不松懈的前提下，海口市市场监督管理局龙华分局开展农村聚餐食品安全管理工作，对遵谭、龙泉、新坡、龙桥等四个乡镇开展农村集体聚餐食品安全专项检查。
工作人员现场对乡镇举办农村集体聚餐的承办方进行了约谈，重点要求农村集体聚餐举办者和承办厨师必须严格按照疫情防控相关指引，落实好各项疫情防控措施并申报备案，同时依据农村集体聚餐食品安全管理办法的要求，落实人员及食品安全管理规定按规操作。
一是农村集体聚餐举办人必须从具有《食品流通许可证》的食品原料供应商和农贸市场摊位采购食品原料；二是必须将需要冷藏保存的肉类及熟食制品存入冰箱或冰柜；三是必须每次在聚餐前现场将餐饮具蒸煮10-15分钟；四是必须将蔬菜和水果用清水浸泡20-30分钟；五是必须将食品半成品和成品分开存放并加盖防蝇罩；六是必须将木薯、四季豆等高风险食品煮熟煮透；七是必须将外购烤鸭、烤乳猪等熟食进行再次加工后方能食用；八是必须将放置2小时以上的菜品再次加热；九是每种供餐食品必须留样100克并冷藏48小时。确保在防控常态化条件下稳妥、安全有序地开展聚餐活动，全力预防食品安全事故发生。
新闻推荐
本报2月9日讯（记者邝晓霞特约记者刘伟）春节将至，2月8日，海口龙华区委主要负责人率队看望慰问退休老干部、困难党员，为他们送去...