海垦机关食堂积极响应“禁塑”行动饭盒换了样 饭菜不一样
海垦机关食堂工作人员使用纸质餐盒打包饭菜。刘家宋 摄职工在海垦机关食堂就餐。刘家宋 摄
“最近，发现海垦机关食堂打包盒换成了纸质餐盒，菜色也比以前好了。”“是吗？我中午不想做饭，今天也去食堂吃。”3月12日12时许，省农垦老干部服务中心职员张吉辉拎着刚从海垦机关食堂打包回来的饭菜，在海口绿海大厦电梯口与同事们聊得正欢。
自2020年12月1日海南发布“最严禁塑令”后，百姓生活悄然发生变化，“白色污染”逐渐淡出生活。而在海垦机关食堂，原先打包饭菜使用的一次性塑料盒也已经换成了可降解的纸质餐盒。用餐职工如何看待“禁塑”？纸质餐盒用得顺不顺手？食堂饭菜价格有无调整？近日，记者带着这些问题“暗访”了一次。
打包盒换新环保又健康
3月15日11时30分，一进入海垦机关食堂，阵阵饭香扑鼻而来，记者看到厨师们戴着口罩、手套，在厨房紧张地忙碌着。而在门口收银台旁的一个货架上，整齐地堆放着已经打包好的外带餐盒。
记者发现，在食堂客流量不多的时候，工作人员还特意在货架上铺了一层厚棉被。“我们会提前将午餐打包好一部分，方便职工取餐。大家都想吃上热乎乎的可口饭菜，所以我们采取了铺棉被的"土方法"，确实能达到保温的效果。”该食堂工作人员说。
实际上，这小小的外带餐盒，也经历了几次大变化。
最初，该食堂使用的是白色泡沫打包盒，打包一份饭菜需要使用两个餐盒，一盒饭，一盒菜。尽管食堂阿姨在打包时已经十分注意，滤掉多余菜汁，但四种荤素菜式“挤”在一个打包盒里，始终影响口感。而且泡沫打包盒材质多为聚氯乙烯，难免会有危害健康的担忧。
海垦物业服务有限公司接管该食堂之后，外带餐盒从两个泡沫餐盒变成了一个塑料材质餐盒，塑料餐盒适量地分成四个格子，把荤素菜分开，塑料打包袋也从之前的白色塑料袋换成环保塑料袋。而海南实行“最严禁塑令”后，该食堂便将打包的一次性餐盒和塑料袋全部换成了可降解的替代品。
记者看到，打包用的可降解塑料袋上印着“全生物降解塑料背心袋”等字样，这种可降解的袋子触感很平滑；餐盒则是纸质的，分为一个大格子和三个小格子，这样饭与菜之间有足够空间“保持距离”，不必担心饭菜荤素混搭。
“现在所使用的餐盒，全部为可降解的淀粉基材料环保餐盒。这种餐盒不仅环保卫生，还具有无异味、耐高温等优点。”海垦机关食堂负责人蒋春森说。
菜式更丰富价格有调整
在机关食堂就餐，职工们考虑的不光是方便省事，吃好吃饱吃得健康也很重要。记者了解到，海垦机关食堂不仅使用了环保健康的打包盒，菜品也日渐丰富了起来，基本保证每周5天菜品不重样。记者在该食堂看到，周一到周五的菜单全都印在打饭窗口上，让前来就餐的人员可以第一时间知道当天的菜色。
随着菜色质量及餐盒包装的提升，各项成本也随之增长。“由于使用全生物可降解餐盒原材料的成本较高，以及物价上涨等因素，食堂考虑到收支平衡等综合问题，将午餐价格从原来的15元一份涨到20元一份，外带则还需多加2元餐盒费。”蒋春森说。
“菜色确实改善了许多，荤素营养搭配均衡。”在海垦西大院办公的海垦集团工会职工服务中心主任洪雄是该食堂的常客，每周大概到食堂吃三四次饭。对于价格的提高，洪雄有着自己的想法，“相对于外卖订餐，这个价格算是比较合理，而且食堂的饭菜搭配越来越合理，口味也不错。”
“禁塑是很有必要的，可降解的餐盒比原来的一次性塑料盒用起来感觉更安全。”记者采访中了解到，打包的情况多为需要加班或者帮加班的同事带餐，多数职工对“禁塑”持赞同态度。也有一些职工建议，“可降解餐盒在打包有汤汁的热菜时，时间长了餐盒会变软，而且封闭性比较差，扣不严实容易撒漏汤汁，希望可以对餐盒进行改良”。
“民以食为天，我们要以人为本、最大限度保障职工的饮食需求，确保饭菜健康卫生有营养，努力让就餐的职工感受到在家般的温暖与放心。”蒋春森表示，如今，海垦机关食堂各项工作都在逐渐完善，在饮食营养卫生、服务态度、管理和服务水平有等方面均有了不少提升。今后，将把更多的精力放在员工培训上，并结合用餐职工的宝贵意见，不断改进，把海垦机关食堂建设成职工满意、放心的食堂。
（本报海口3月15日讯）
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