“小碗菜”助推“大餐”精致化 海口餐企引导顾客点菜量“胃”而行
本报4月27日讯（记者陈钰婷）食物“精致化”，光盘“习惯化”。自勤俭节约之风吹进海口以来，社会各界频出招倡导“光盘”行动，不少酒楼餐馆创新“小碗菜”形式，以分量适中、品种多样、价格亲民等特点，受到广大消费者欢迎。各家餐企同时引导顾客点菜需量“胃”而行，自觉避免铺张浪费。
4月25日晚，位于椰林路的一家卤味火锅店迎来不少顾客。记者注意到，在该店用餐的顾客不论人数多少，所有菜品均以小碗或小盘装盛，每份菜品分量虽小，但可选择的种类却更加丰富。
“我和朋友两人来吃，基本可以点8个菜左右，如果是在普通的火锅店，最多不会超过6个菜。”市民林女士说道，这样吃一顿下来虽与普通火锅店价格差不多，但是品尝到的菜品种类却更多，既解决了自己的“小胃口”，又避免了吃不完导致浪费。
“小碗菜”之风不仅吹进火锅店，还在烤肉店形成新“食”尚。位于朱云路的某铁板烧餐馆以其特色“小钢盘”，受到顾客青睐。记者在店内看到，该店所有菜品均以一个直径仅巴掌长的小钢盘装盛，品种多样且价格实惠，五花肉23元、肥牛卷26元、酥肉18元、鸡排15元……菜单上的荤菜价格大多在十几至二十几元之间不等，素菜则在10元以下，实惠的价格获得顾客的点赞。
“"小碗菜"是餐饮发展的新趋势，不仅为餐饮的多样化运营找到了新出路，同时我们也主动从源头采取措施，带动顾客践行"光盘"。”该餐馆负责人说道，“小碗菜”的推出，不仅让顾客有了更多选择，提升了用餐质量，也最大程度减少了厨余垃圾的产生。
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