海口3商户所售油条铝残留量超标 龙华区市场监管部门依法查处，责令召回不合格产品并整改

□记者李波

本报讯近日，省市场监督管理局组织抽检餐饮食品97批次，其中合格样品94批次，不合格样品3批次。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。

其中，海口龙华区王宪瑶面包摊、海口龙华区金春联客家盐水豆腐坊、海口龙华区琪之源餐饮店销售的油条，检验项目铝的残留量（干样品，以Al计）均超过食品安全国家标准的规定。

对上述抽检中发现的不合格产品，龙华区市场监管部门已经采取措施依法予以查处，并责令食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；责令食品经营环节有关单位立即采取下架等措施防控风险。不合格产品的风险防控措施以及核查处置结果将在相关市场监管部门网站予以公布。

据省市场监督管理局官网介绍，在传统面制品加工过程中，添加硫酸铝钾（明矾），可以提高面制品的韧性，减少断条损失。硫酸铝钾的添加会造成面制品中铝残留。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定面制品中铝的残留量不得超过100mg/kg。长期过量摄入铝会导致运动和学习记忆能力下降，影响儿童智力发育、抑制胎儿的生长发育。

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