海口外卖平台“小份菜”走俏 适量消费深受市民青睐
本报5月23日讯（记者陈钰婷）“一个菜不够，两个菜太多”曾经是不少人点外卖时的烦恼。为满足消费者多样化的用餐需求，海口不少餐饮企业及外卖平台推行“小份菜”模式。菜量和价格虽然减半，却丰富市民美食选择，一经推出便广受消费者好评。
5月23日中午，位于龙兴路的一外卖商家正在后厨准备菜品。记者注意到，该商家所有菜品均以直径为10厘米的小碗装盛，分量较少，约为一人份的食量，大多数的外卖订单为两份菜和一份米饭。
商家负责人介绍，该店主打精致“小份菜”，主要面向一至两人的用餐群体，同时还推出了两菜一饭的单人套餐和四菜两饭的双人套餐，出品的每份菜都对分量严格把关，在顾客吃得饱的同时，减少餐饮浪费。
记者在某外卖平台发现，除了以“小份菜”“一人食”为主打的特色商家之外，不少大型餐饮连锁企业还推出了“小份菜”专区。在位于友谊广场的某湘菜餐厅外卖线上主页上，子菜单栏里的“小份菜”列出了不少热门菜品，如酸菜鱼、毛血旺、小龙虾等，价格为原价的一半，但销售量却比同店的其他菜品高出不少。
同样的现象也出现在不少商家外卖平台上。某专卖熟食的商家以烧鸭、烧腊为基础，分别推出了大、中、小等分量的菜品，其中小份菜品销量最好。此外，以肉类、素菜、米饭和饮料为组合搭配的单人餐也深受顾客青睐。
“近几年，顾客对"小份菜"的需求比较强烈，这对我们商家来说更有利于节约成本，创造效益，同时也为创建节约型社会作出了贡献。”熟食商家汪女士说道，在“小份菜”的带动下，店内的营业额同比增长了三分之一，外卖平台主页的好评也增加了不少。
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