丰富品种 扩大种植 延长产业链集智聚力助推海南山兰产业发展

■本报记者刘贡

作为2018白沙“啦奥门”丰收节的活动之一，海南山兰文化研讨会11月10日上午举办。研讨会上，各专家学者围绕山兰稻产品及相关产业做演讲，交流分享研究成果，将山兰文化推向深入。

创新改良基于生态、追求健康

“以水稻和山兰旱稻杂交、以矮杆水稻与高杆山兰旱稻杂交、以籼稻与偏籼类型山兰旱稻杂交、以粳稻与偏粳类型山兰旱稻杂交、以早熟对短日照不敏感的水稻与山兰稻杂交……”中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所副研究员尹明摆出各种创新的改良手法，让会者大为惊奇。

数十年来，海南农业科学研究者持之以恒收集山兰稻种质资源，不仅保存了五指山、琼中、乐东、白沙、儋州、保亭、昌江、三亚等地的近20个样本，还采集到了各种颜色的样本。

尹明认为，山兰稻的遗传改良，不仅要培育出耐旱、抗逆境、优质、高产的山兰杂交稻新品种，还要无公害、安全、美味；既要致力于节水农业、高效农业，更不要忘了在原生态的基础上，追求受市场欢迎的健康产品。

山兰产品提附加值、立高标准

满打满算，海南全省山兰稻种植面积只有8000亩，产品多为米和酒，品种单调。在有限的产量下，唯有提高产品的附加值，才能增加收益。专家们建议，应该开拓思维，可将山兰稻细加工为精米、配方米粉、粽子、米糕、年糕，甚至保健品冲剂等。

海南省农业科学院农产品加工设计研究所所长吉建邦对山兰酒深入研究后认为，山兰酒目前的困境之一是甜度太高，酒精度偏低。因此需要运用现代酿造技术对山兰酒进行菌种分离、筛选、优化和酿造工艺参数优化，形成科学的山兰酒全套酿造技术，生产高质量、高品位、风味独特的产品。

“山兰酒作为米酒，在饮用时感觉很好，但后劲足、易上头。是含有有害成分吗？”吉建邦认为，针对市场疑惑，应建立一个科学全面的山兰酒安全、卫生指标和产品标准，搞清楚山兰酒产品的安全状况，给消费者一个科学的评价，使消费者饮用放心。

延伸产业链七彩山兰、独具魅力

独具特色的山兰文化如何建立，亦是专家们热烈讨论的话题。研讨会上，尹明告诉大家已经收集了红色、淡红色、紫色、黑色、乳白色、白色、淡黄色、浅绿色等8种颜色山兰稻。随后，海南大学经济与管理学院副教授孙鹏又提出开发“七彩山兰”，提高观赏性。紧接着来自北京的中合集团总裁李红勋立刻表示，愿意出力打造“彩色山兰稻庄园”。

“山兰稻具有显著的稀缺性和特色优势，可将山兰文化与旅游六大要素相结合，进行品牌化深入挖掘，成为极具价值及特色的旅游商品。”海南大学旅游学院副教授张晓波表示。

孙鹏认为，打造山兰产业链，要有系统和全局视角，从种质资源、种植管理、加工酿制、推广销售、休闲旅游等一二三产业全产业链推进；打造集黎族山兰农耕文化、山兰饮食文化、山兰酒酿制文化、山兰文化艺术品等为一体的休闲观光体验区。

“大家都知道山兰米好吃、山兰酒好喝，却不知道山兰产业还能发展得更好。”李红勋对山兰产业链的延伸充满信心。

（本报牙叉11月10日电）

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