天南地北话“粽”情
这几天走在街边，面包店门口总能看到粽子元素的宣传海报，今年的端午节如期而至。
不知是不是正巧赶上小龙虾上市的季节，我在售卖粽子的柜台上竟然看到了小龙虾口味，说实话，第一反应我是抗拒的，无法接受。因为印象中，粽子的肉馅没有这么“奇怪的食材”。不过万物都抵挡不住“真香定律”，“吃货”潜在性格让我跃跃欲试。
“买一个吧！”
“这能好吃吗？”
“没吃过怎么知道好不好吃？”
头脑里两个生物展开了一场辩论赛，挣扎之后我决定过几天买一个回家尝尝。
说起端午节，首先想到的就是粽子了。遇到这样的节日总会引出一场没有硝烟的战争——南北习俗之谁家粽子好吃。
北方的粽子是甜的，主要原因是它的吃法——蘸白糖。北方粽子主要原料是糯米配上一两颗红枣或者是蜜枣，这款粽子本身没什么味道，只有浓浓的糯米香，其点睛之笔在于绵白糖。绵白糖质地绵软、细腻，结晶颗粒细小，煮过又凉透的粽子有着些许水分，蘸上白糖后表面迅速形成一层待融化的白糖晶体，与糯米完美融合，入口即化，香甜软糯。这种粽子一般有拳头大小，形状为斜四角形或三角形。
不同于北方的红枣甜粽，南方的馅料更为丰富，以咸为主，鲜肉、火腿、蛋黄……猪肉粽可以作为典型代表，还有腊肉粽、蛋黄粽等等，可能因为馅料丰富的原因，南方粽子的外观较大而且有很多形状，例如三角形、火炬形、锥形、方形，通常一个就能吃饱。
小时候母亲会在端午节包些粽子，我也会模仿她的动作自己动手。首先糯米要泡上一夜，粽叶也要用热水煮好，红枣提前泡好就可以包了，完全不用放任何调料，粽叶和红枣的香味会渗透到糯米里。包的时候先把粽叶折成漏斗状，用手握好形状是关键，先在最底部放上一颗枣，再添加糯米，这样糯米就不会漏出来，可以适当再放几颗枣，直到达到漏斗的最低边，然后把多出来的叶子盖住漏斗的口，必要时还可以多加一片叶子，用绳子将粽子捆起来，防止煮时散掉。幼时，我的手掌不像大人那般大，包出的粽子是带着一颗红枣的“袖珍”版本，由于形态小巧，蘸上白糖一口气能吃上好几个，口口甜到心里。
端午节与春节、清明节、中秋节并称为中国民间四大传统节日，挂艾草、赛龙舟、洗龙水、食粽子等活动让这个节日变得很有仪式感。在海南，端午节前猪肉的价格会明显上涨，咸鸭蛋会供不应求，销量大幅增加，这些都是粽子的主要材料。
当然，端午可不止粽子一种食物，部分地区端午节有着吃“五黄”的习俗，“五黄”指黄瓜、黄鳝、黄鱼、咸鸭蛋黄、雄黄酒。而我家会煮上一锅茶叶蛋，香咸的茶叶蛋搭上甜糯的白粽，别有一般滋味。在北方，端午节有着给小孩子佩戴五色丝线的习俗，红橙黄蓝绿等各色丝线编在一起，戴在手腕和脚腕上，是人们端午辟邪的一种方式，而且美观精致。
来到海南之后，才知道海南有个特有的地方端午习俗，不知道你听说过没有？端午节可以不吃棕子，不划龙舟，但是在海南，“洗龙水”是必须进行的重要仪式。每年的端午节当天，上万名市民及游客拥到海边洗龙水，热热闹闹过端午，上万市民及游客洗龙水，挤爆海滩成为一景，各家报纸都会大篇幅报道每年的这一盛况。海南自古就有端午节“洗龙水”的习俗，说是经过“龙水”洗浴后，一年之中便可健健康康，平平安安。
端午，是一种传统，更是一种情怀，它厚重而坚实。无论是南粽还是北粽，咸粽或是甜粽，抑或是不同区域的地方习俗，这个节日里包含的是一种“乡味”，系住的是一份“乡情”，传递的是一丝“乡愁”。
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