数字科技助力餐饮，赋能商家口碑饿了么加速服务下沉海南餐饮业享数字化红利
据了解，露莎餐厅、东就鸭饭店、颜知茶也、隆信餐饮等海南本土知名餐饮消费品牌，纷纷上线口碑饿了么，积极拥抱数字化升级带来的行业变革，也享受到数字化下沉带来的行业红利。
上线外卖平台，让销量明显提升
露莎餐厅是一家老字号的港式茶餐厅，在海口经营了30多年，是许多老海口人记忆的见证。“饿了么不仅为露莎策划了营销活动，还经常有专人来帮忙梳理我们的外卖业务。”露莎餐厅董事长王宽表示，目前，露莎餐厅在海口有7家品牌连锁店，在和饿了么合作后，上线不到2个月，月单量同比增长70%，目前所有品牌店线上月售近7万单。“这样一个大的互联网流量聚集地，也给了我们品牌很好的展示机会，让更多海口的年轻人知道我们这个老品牌。”
三亚的隆信餐饮也是当地知名的快餐连锁品牌。创始人陈泽润透露，在和饿了么合作后，上线不到半年时间，月单量同比增长40%，目前隆信餐饮5家门店线上月售近6000单。
“通过互联网平台，我们更期待的是能够积累一批消费数据。”陈泽润说，“只有通过大数据分析，才能得出菜单的设计是否合理，菜品爆款有哪些，季节性消费差异在哪，这些都是我们商家特别需要了解的。”
此外，口碑也已经全面开放了智慧门店技术，今年将在丽人、亲子、休闲娱乐、健身等多场景改造100万家线下门店。
隆信餐饮与口碑的智慧门店改造计划也在进行中。“智慧门店除了硬件上的改造，更重要的是让商家通过数据运营店铺，实现更精准的商品生产，从而降本增效。未来线上线下的融合是趋势，让商圈提供服务更智能，提升用户的体验，是我们平台的重要价值。”口碑三亚地区的相关负责人表示。
全链路数字化，让商家精准营销
在日前的亚洲美食节上，阿里本地生活服务公司总裁王磊表示，“由口碑饿了么所引领的餐饮行业全链路数字化赋能体系已经成型。”
这套阿里巴巴商业操作系统“餐饮版”，是饿了么和口碑共同串联而成的餐饮业全套解决方案，完整地覆盖了从选址、供应链到预定、排队、扫码点单、会员、即时配送、支付、评价等环节。
在这套体系的生态赋能下，广大本地生活商户可以同时获取来自口碑、饿了么、天猫、淘宝、支付宝等多个超级商业平台的开放入口，同时在会员运营、精准营销等方面有更多合作。
海口一位经营烧烤店的陈先生兴奋地表示，“我在淘宝卖家的论坛里跟电商运营学了"测图"，同样的菜品选用不同的展示图片，看看什么样的照片更吸引消费者。测试了一段时间，下单转化率提升了7%左右。”
同时，这套数字化全链路正在向生鲜、商超、亲子等多个行业输出——包括大润发、家乐福、世纪联华、屈臣氏、7-11在内的大批商超连锁上线口碑饿了么，包括海口、三亚等全国200多个城市用户可以通过口碑饿了么线上买菜，让越来越多的市民享受“3公里幸福生活圈”。
“近几个月，饿了么以低费率、数字化升级服务本地商户，在海南的订单、市场份额都在快速提升。6月份的单量相比4月翻了一倍多，份额也大幅上涨。越来越多的优质商家和饿了么一起通力合作，业绩越来越好。看到合作商户生意好，我们也很高兴。”饿了么海南地区的业务负责人表示。
在接受采访时，王磊表示，本地生活服务平台要做的是“授人以渔”，努力把工具做好、把服务做好，成为数字化的“源头活水”，通过互联网技术、大数据技术、物联网技术等，更好地赋能商家，帮助商户用数字化升级来赢取全新的红利。
（本版策划、撰文/秋羽）
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