海垦大丰咖啡产业集团倾力打造海南咖啡新名片 产自天然氧吧 母山咖啡香飘四海
在东南亚地区，流传着这样一句顺口溜:“潮州粉条福建面，海南咖啡人人传。”作为中国种植咖啡较早的地区，海南咖啡的美味早已香飘四方。熟悉海南咖啡的人都知道，“兴隆咖啡”“福山咖啡”是海南咖啡的金字招牌。
近年来，有一款海垦本土咖啡“异军突起”：依托优良的生态环境，借助“品牌强垦”战略的东风，拥有60年历史的母山咖啡“老树发新芽”，重塑品牌形象，成为咖啡行业一颗冉冉升起的新星。
“有别于传统的罗布斯塔咖啡豆，母山咖啡豆有独特的果香和平衡度，完全达到了精品咖啡水平。”去年11月14日，由海南咖啡行业协会牵头组织，9名来自全国各地的专业咖啡杯测师对母山咖啡进行杯测评级时如是评价。
“通过对干香、湿香、甜度、酸度、口感、平衡感等测评，判断咖啡的风味和口感，是鉴定一款咖啡品质高低的科学方法。”海南咖啡行业协会秘书长符长明说，通过严格的“摸底考试”，母山咖啡已成功迈入了精品咖啡行列。
好生态孕育好产品
“海垦母山咖啡产自全球咖啡种植黄金地带，具备出产优质咖啡豆的自然优势。”海垦大丰咖啡产业集团党委书记、董事长周峥介绍，海南境内火山岩红土种植出来的咖啡豆，具有独特的香味，为上品咖啡原料。而海南火山岩红土面积最大的地方，正是兴隆、福山、金江、海垦大丰一带。
母山咖啡种植园位于素有“天然氧吧”之称的黎母山下，这里的森林覆盖率和空气质量均居全省之冠。而且，常年气候温润、雨量充沛，是咖啡种植的理想地。得天独厚的自然环境，加上选育优良的罗布斯塔中粒品种，让这里生长出品质上乘的咖啡鲜果。相比其他地区种植的咖啡，母山咖啡的香味更浓、味道也更纯。
走进母山咖啡种植园，湿润的空气中透着青草的芬芳，令人倍感舒适。记者看到深绿色的咖啡树整齐排列，半人高的树上已经结出了不少的翠绿果实。每株咖啡树按照标准化的规格种植，其中还分布着一条条水管道，咖啡园行间干净整洁。
“咖啡生产管理坚持施放有机肥，不打农药，确保在纯天然、无污染的环境中生长。”海垦大丰咖啡产业集团职工叶志告诉记者。
好工艺成就好滋味
新鲜采摘下来的咖啡鲜果，需要加工成咖啡生豆才能最大限度释放咖啡的醇香好滋味。
“好品质源于坚守，美好是一种执念。”海垦大丰咖啡产业集团总裁李豫介绍，公司在原材料上严格把关、精挑细选，不惜投入大量的时间与人工成本。每一颗咖啡鲜果都是工人一粒一粒地仔细摘取，对于果实的要求极为苛刻，必须是饱满红润的熟果。为了更好地提升加工工艺，该公司专门购置了全自动化生产设备，从咖啡豆的原料挑拣、咖啡豆加工到最后的封装，均实现全自动化，年产能可达3000吨。
如果说母山咖啡种植园是孕育优质咖啡鲜果的“摇篮”，那么母山咖啡加工厂则完整地“记录”了每粒新鲜的咖啡果，变身成为香醇浓郁的母山咖啡的全过程：咖啡鲜果通过传送带送进水池滤掉杂质，接着进入脱皮脱胶机、进入发酵池，成为清爽的带壳豆。晾晒后的带壳豆经过去石机除掉杂质，再输送到脱壳机，进入缓冲仓，成为咖啡生豆。烘焙机把生豆自动装入机箱内，根据事先调好的时间烘焙出浅焙、中焙和深焙产品。
为保证产品质量，咖啡加工厂还特意购置了风淋机，每名工作人员及参观者进入烘焙车间前都必须经过风淋机，用强劲洁净的空气吹身上，清除附着在衣服上的杂物。“主要是防止两个不同环境的生产车间交叉污染，同时也保证产品的干净卫生。”工作人员李梦和说。
如今，针对不同的消费群体，大丰咖啡产业集团以母山咖啡为核心产品，以做强咖啡产业为突破口，陆续推出十余款包装的咖啡新产品，包括精品咖啡豆、速溶咖啡、挂耳式咖啡等，积极投身市场大潮。
目前，母山咖啡已经进驻三亚免税店海南印象、“酷鲜生”日月广场店、南海博物馆商城等共32家商超、3家酒店及2家咖啡店，通过布局全岛，提高产品销量及知名度。去年，海南逍遥国际旅行社线下100家门店为母山咖啡开辟专门区域，用于代理咖啡销售及推广，并协助母山咖啡进驻海南各大旅游景区。
“从种子到杯子，打造全产业链，做自然、健康生活方式的提供者。”周峥表示，大丰咖啡产业集团始终坚持绿色生产方式，谋划建设海南最大的优质咖啡豆原料生产基地、咖啡精深加工生产基地和咖啡文化旅游基地，努力为消费者带来高品质的咖啡产品，让母山咖啡香飘全国乃至世界。（本报海口9月5日讯）
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