疫情期间如何安排营养膳食？别急，省疾控中心专家支招了 这样吃吃吃适当动动动
商报全媒体讯（椰网/海拔手机端记者吴英艳）2月17日，海南省新闻办公室在网上举行新冠肺炎疫情防控工作第十二场新闻发布会。疫情期间，健康人群一日三餐吃什么才能提高免疫力？老年人如何安排膳食，保证膳食平衡？新冠肺炎确诊的轻症和康复期的患者一日三餐应注意什么？……对此，海南省疾控中心主任医师冯礼明、金玉明围绕“人群居家膳食与活动”等主题，回答记者和网友普遍关心的问题。
健康人群一日三餐应注意哪些事项？
冯礼明表示，主要是合理膳食、营养平衡。良好的营养状况是维持人体功能和健康的物质基础，也是保障人体免疫系统正常工作的基础，对提高机体免疫力、降低疾病风险有重要的保障作用。因此，应注意5个方面。
饮食均衡
（一）注意食物多样、谷物为主。每天的膳食应有谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。
（二）多吃蔬果、奶类和大豆。做到餐餐有蔬菜，天天吃水果。尽量多吃深色蔬菜，吃各种各样的奶及其制品，特别是酸奶，经常吃豆制品，适量吃坚果。
（三）适量食用鱼蛋奶肉。鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量，保证优质蛋白质摄入，少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。坚决杜绝食用野生动物。
（四）少盐少油，控糖限酒。提倡清淡饮食，少吃高盐和油炸食品。足量饮水，成年人每天7-8杯（1500-1700毫升），提倡饮用白开水和茶水；不喝或少喝含糖饮料。成人如饮酒，男性一天饮用酒的酒精量不超过25克，女性不超过15克。
适量运动
新冠肺炎疫情期间，居家应进行适量身体活动，减少久坐时间，每小时起来动一动。他介绍，疫情期间适量身体活动非常必要。可在家里做一些简易的活动，时间不少于30分钟。还可在非疫区空旷人少或通风良好的户外，进行一些户外身体活动，如慢跑、快走、体操等，同时可获得一定日光暴露的机会及时间。对帮助食物胃肠消化吸收、调节机体代谢、免疫功能，甚至促进心理健康都可能具有积极影响。
特殊时期如何避免出现食品安全问题？
冯礼明介绍，民以食为天，食以安为先。特殊时期更要注意食品安全，减少食源性疾病的发生。
家庭实施分餐制
（一）食品原材料安全合格。应购买经过检疫检验合格的肉类，不购买野味，避免接触活禽畜；预包装食品应标注有食品许可证号，产品在保质期内。
（二）食物生熟分开。生肉、禽和海产食品要与其他食物分开；生、熟食物的加工工具和容器要分开。食物要完全煮熟煮透，熟食在室温下不得存放2小时以上，即使在冰箱中也不能过久储存食物。不吃过期、变质的食物。
（三）加工制作食品过程中要注意卫生。拿食品前要洗手，准备食品期间要经常洗手，便后洗手；定期清洗和消毒食品加工场所和设备。食品加工烹调应使用安全的饮用水。
（四）疫情时期，集体食堂可以分时段就餐，减少就餐人员密度，人员就餐时尽量保持一定距离，提倡分散独立就餐。家庭可实施分餐制，养成使用公勺公筷习惯。
温馨提示
记者从发布会获悉，目前，海南省除了开通12345专家服务热线为民众答疑解惑外，也正式开通了海南省互联网医院新冠肺炎诊疗服务平台，该平台接入了海南省16家互联网医院，为公众提供在线咨询、就医指导、慢病复诊、在线购药等服务，有需要的民众可持续关注。
轻症和康复期的患者一日三餐应注意哪些事项？
冯礼明建议，新冠肺炎确诊的轻症和康复期的患者要保证能量充足，可摄入瘦肉、蛋、大豆、奶、鱼、虾等优质蛋白质类食物。
多摄入新鲜蔬菜水果，尽量多吃深色蔬菜。多饮用白开水或淡茶水，保证充足饮水量。保持适量身体活动，三餐吃好，规律作息，保证睡眠。食欲较差进食不足者、老年人及慢性病患者，可以通过营养强化食品、特殊医学用途配方食品或营养素补充剂，适量补充蛋白质以及B族维生素和维生素A、维生素C、维生素D等微量营养素。
糖尿病患者咋吃才能营养均衡？
冯礼明表示，糖尿病患者尤其是血糖不稳定患者本身免疫力低下，容易并发感染性疾病。糖尿病患者要做到吃动平衡，保持血糖稳定。若目前居家活动比平时活动量明显减少，每餐可比平时酌情减少主食量5～10%（每餐少吃2～3口主食）。可适当增加优质蛋白质的摄入，减少肥肉和加工肉制品的摄入。增加蔬菜摄入量可以降低混合膳食的血糖指数。建议每日饮水1500～1700毫升，提倡饮用白开水、茶水和咖啡。注重自我管理，定期监测血糖。
老年人应如何安排膳食？
冯礼明介绍，本次新冠肺炎疫情的危重症患者中老年人居多，死亡率高，老年人免疫功能减弱，慢病等基础性疾病的患病率高，是传染病的易感人群和高危易发人群。应注意增加营养，保证身体健康、增强免疫力、减少感染风险。
一是要平衡膳食，荤素搭配、粗细搭配，餐餐有蔬菜，天天吃水果。
二是要注意补充足量优质蛋白质，以蛋、大豆及其制品、奶及其制品等食材为主，增加全谷物（燕麦、小米等）、薯类、菌菇等食物。食物制作应细软，易于咀嚼和消化。
三是要主动少量多次喝水。
四是高龄和体弱消瘦的老年人可少量多餐，在三餐基础上增加餐次，可选用牛奶、鸡蛋、面包、糕点、水果等。营养不良的老年人，在医生和临床营养师指导下，合理补充营养，包括维生素和矿物质、蛋白粉、肠内营养制剂/特殊医学用途配方食品。
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