老盐柠檬水

刚来海南时，尚且不怎么喜欢喝饮品。我家乡中原，人们约着在饮品店坐着闲聊的场面，现实生活中并不多见，中原人以苦为美，以苦为乐，热爱辛苦、劳苦等跟“苦”相关的词，休闲一词，就显得不那么正经其事。海南的饮品店却是极多，诸如“水吧”“茶吧”“coco”之类，几乎每穿过一条街道就可见到一家。甚至仅一个生活广场“王府井”，便可有两三家！刚刚来到这里的我，就如同乡下人进城一般惊奇，毕竟这种情况在中原可是基本上没有的。

海南土生土长的饮品，最为典型的便是老盐柠檬水了。

这玩意儿，奇怪得紧。我第一次喝老盐柠檬水，差点没吐出来——又咸又苦，到嘴里后，简直就是盐水加苦胆，甚至犹有过之——因为它还带酸味儿！唯一可以安慰口腔的，是仅存的那么一点点后味的“甜”。实在是想不通有什么好喝之处，真是令人费解。此后很长一段时间，只要我看到“老盐柠檬水”这几个字，便是躲得远远的，好似那些字上有什么可怕的东西似的。饮品，我还是更喜欢海南清补凉。红豆、薏米、通心粉、西米等等夹杂在一块儿，再浇上椰奶，不知比这老盐柠檬水好喝多少倍！

时光过得快，我在海南不知觉都待了两年了。一次和朋友一起去吃饭，在路上时，朋友问我要不要买杯水。我想了想，这一路走来也确实是有点渴了，再加上海南阳光晒得慌，大汗淋漓的，便同意了。到了吧台，朋友点了一份老盐柠檬水。轮到我点时，我看了看菜单，觉得没什么可喝的，但又不想只喝矿泉水，又想到刚刚朋友点了一杯老盐柠檬水，便也要了同样的。为什么都喜欢喝这个？难道老盐柠檬水真的有那么好喝？

不一会儿，柠檬水便做好了。我接过来认真喝了一口，竟然发现没我印象中那般难喝，甚至喝着还有点上瘾。酸甜酸甜的，其中还带有一点海盐的味道，使其多了那么一丝椰风海韵。咽下去后，冰凉的水似乎浇灭了这一路走来所产生的心火，沁人心脾，竟然有了好感。

一个当地朋友曾也教过我做老盐柠檬水。取一个青柠檬、两个青桔、适量的盐和糖。先将柠檬切片，青桔去蒂，再加入一份盐与四份糖。将青桔挤汁放入杯中，再放入盐和糖，最后再加入柠檬就完事儿了。整个过程不到两分钟，但要想口感好，盐与糖的比例必须要对头。这个比例是他调了很久才搞出来的。之后我也尝试着做过几次，不好意思腆着脸去问那个朋友比例问题，人家的知识产权嘛，怎好意思随便取来？结果直到我喝了十几杯水才把这个比例找好。现在想来，也可能第一次喝老盐柠檬水时，便是那家店没有调兑好比例才那么难喝的罢。

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