琼中乌石学校严抓校园食品安全“明厨亮灶”烹制安心餐食
■本报记者李梦瑶
4月20日清晨5时许，琼中黎族苗族自治县乌石学校的食堂里亮起灯光。
经过学校门口、食堂门口的两道测温关后，该校食堂工作人员孟范英取下悬挂在墙上的《健康状况信息登记表》，如实填好信息，开始了新一天的忙碌工作。
当天是海南省小学开学的日子，乌石学校的食堂也将迎来复学后的第一次“大考”。“开学后，我们要对全校1700余名学生实行午餐供餐全覆盖，还要向800余名住校生提供早、晚餐服务。”在孟范英看来，庞大的用餐需求，意味着食堂的卫生防疫工作容不得半点马虎。
说话间，孟范英和同事们分工完成对食品处理区、就餐区、人员通道等各个角落的清洗整理工作，又打开紫外线灯对食堂进行了全面杀菌消毒，这才开始正式着手备餐。
7时许，热腾腾的包子、清粥陆续出锅，乌石学校的校园里也变得热闹起来。
在教师的指引下，需要用餐的学生们分批分时段，列队朝食堂走去。还未走近，该校六年级学生王天龙便注意到这里与以往的不同：不仅门口新增了两排洗手台，地面还多出了不少白点。
“同学们排队时站在白点上，与前面的同学保持一米的间距。”老师在一旁的高声叮嘱，让王天龙恍然大悟。随即，他按照要求排队洗手、接受体温测量，进入食堂取餐后找到座位坐下，每两人一桌，斜对而坐。
数百米外的校长办公室里，该校校长邓士志打开手机上的“海南阳光餐饮”APP，实时关注着食堂的用餐情况，“食堂各个角落都安装了监控摄像头，记录着厨房食品加工制作、餐具清洗消毒、食品贮存等各操作间的工作细节，不仅家长们能通过APP"监督"，学生用餐时更可以直接在透明玻璃橱窗前看得清清楚楚。”
邓士志告诉海南日报记者，早在开学前，该校就已对食堂的设施设备消毒、从业人员健康管理、食品采购进货查验等工作进行了全方位把控，开学后严格落实体温监测、定时消毒及错峰用餐、分散就餐等制度，切实把控好校园食品安全红线，为学校复课保驾护航。
“孩子在学校食堂用餐，我们心里踏实。”参观完学校食堂的“明厨亮灶”工程后，乌石学校学生家长陈兰芳说。（本报营根4月20日电）
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