公筷勺配备不能忽视 餐饮店可三选一完善
据了解，问卷调查征集海南省餐饮单位和消费者在配备和自觉使用公筷公勺时的真实体验和感受。参与投票的人员中，已经关注到海南开展“公筷行动”的占71%。74.5%的餐饮业主表示主动配备公筷勺有助于增加消费认可度，也愿意主动提供并提醒消费者使用公筷勺。80%以上的消费者会优先考虑选择配备公筷勺的餐馆用餐，且对于餐馆提供的公筷勺会自觉使用。通过问卷调查还发现，餐饮店缺乏相应配备标准和示范，影响公筷勺推行。未主动配备公筷勺的餐饮单位中，不清楚公筷勺配备标准和方式，不知道怎么做才规范和适宜的占33.3%。有近三成的消费者表示目前很多餐馆的公筷勺由于无明显区分，容易被混淆，使用不便。
海南省市场监督管理局表示，如今大众在外就餐，越来越多的人会选择使用公筷勺，餐饮店配备公筷勺也是一种必然的趋势。目前，公筷勺的配备形式常见的有三种，餐饮店可根据自身实际情况选择，完善公筷配备的工作。
一、双筷制（如下图）
配备形式：每位顾客配有两双筷子——一双进食筷（私筷），一双取食筷（公筷）。
便利性：餐饮店主动配好公筷，顾客取用自由，且有效避免多人使用同一双公筷时手部细菌交叉传播。
需要注意的是：部分消费者可能会不清楚摆放两双筷子的用意，需要服务员适时提醒或店家使用标识提示。
二、“一菜一筷”式（如上图）
配备形式：“一菜一筷，一汤一勺”，即每道菜各配一副公筷，每份汤各配一个公勺。
便利性：在公筷勺无明显外观或标识特征的情况下，公筷误拿私用后，容易被发现，避免“毁”掉一道菜。
需要注意的是：服务员应关注用餐情况，发现公筷被误用后及时补放，或在餐桌附近明显区域摆放多份筷勺，便于顾客自行取用。
三、“一桌一筒”式（如下图）
配备形式：每桌放一个筷筒或筷（勺）架，顾客按需取筷，不必专门为每个菜或者每位顾客配公筷。
便利性：顾客可自由选择公筷配备形式。
需要注意的是：在筷筒旁应放置使用公筷勺的提示语或由服务员适时告知，有助于提醒没有使用公筷习惯的顾客自觉使用。（土翔）
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