粽子如何选购和保存？自制粽子需注意什么？ 海南省食安办给你答案！

粽子如何选购和保存？自制粽子需注意什么？海南省食安办给你答案！

商报全媒体讯（椰网/海拔手机端记者徐明锋）粽子是端午节必备的传统美食，目前市面上主要有常温粽子（真空包装粽子）、速冻粽子和新鲜粽子三类，还有许多家庭自制粽子。如何选购预包装粽子？自制粽子需要注意哪些？如何保存粽子？6月22日上午，海南省食品安全委员会办公室发布端午节食用粽子消费提示，帮助广大消费者疫情期间安全健康吃粽子。

科学选购预包装粽子，挑选新鲜粽子

海南省食安办指出，要科学选购粽子，仔细查看相关信息。市场销售的常温粽子和速冻粽子是预包装食品，在选购时要注意：一看包装是否完好，不要购买包装袋破损、漏气或涨袋的；二查标签信息是否齐全，若标签标示信息不全，则不要购买。

在选购时要注意，一看粽叶，是否包裹完好，颜色是否正常（墨绿、黄绿、淡黄都属于正常）；二察粽体，形状是否完整，确保无霉点、无露米和变形现象；三闻气味，如有哈喇味、酸败味等异味，说明粽子已变质。

自制粽子首重卫生，要注意这三点

疫情期间宅在家的时间多，有的家庭自制粽子与家人体验制作美食的乐趣。在选材和制作时要注意三点，一是选择新鲜的食材。以糯米为主，配以不同的馅料，一般有素粽和肉粽。素粽常用果品（大枣、葡萄干等）、谷类等，应无变质、生虫等现象；肉粽常用火腿、五花肉等，建议在正规场所购买。二是选好粽叶和粽线。最好使用新鲜粽叶，如用干粽叶，使用前要用水泡或水煮软化；尽量采用素色棉麻线捆扎，松紧适度。三是保持清洁卫生。包粽子时手要干净卫生，食材、粽叶、加工器具等要清洗干净，以保证制作过程安全卫生。

新闻推荐

海中专家、老师今明做客“2020高考直通车”，在线解读新高考招录政策变化 晚上8时，这两场直播你一定别错过！

□记者林文星本报讯2020年是海南省首届新高考，海南省高考综合改革将首次落地。据了解，今年海南省将有5.7万余名考生参...