2020年全国劳动模范、海垦岭头茶厂技术员符小琴：匠心制茶 茶香人生
早春的琼中黎族苗族自治县乌石镇白石岭茶园，山高林密，雾浓茶香。茶山下的小镇处处张灯结彩，洋溢着迎接新春的欢乐气息。
春节临近，职工群众们纷纷开始忙着置办年货，而2020年全国劳动模范、海南农垦乌石白马岭茶业有限公司岭头茶厂技术员符小琴，却还在为如何研制出更受市场欢迎的新品种茶产品而苦恼。
近日，记者来到岭头茶厂采访时，身穿工作服的符小琴刚结束一轮炒茶，正迎着冬日里的阳光细细品着新制出的茶叶，手里仔细端详干茶外形、叶片亮度，透过玻璃杯看茶叶的舒展程度、是否有碎末杂质，茶汤色是否透亮、清澈。“马上过年了，茶叶一直以来都是百姓们走访亲友时的伴手佳品，一想到过年期间，许多客人会购买公司的茶叶作为年货，有更多人能品尝到自己参与研发的茶叶，就觉得很开心。”符小琴高兴地说，临近春节，更不能放松，一定要严把产品质量关，让大家都喝上来自白马岭的好茶。
“茶汤中的茶多酚与空气接触会很快氧化，以致茶汤容易变色，因而要及时欣赏汤色。一般新鲜的茶叶制作，如果在"走水"的程序处理不好，也会形成茶叶有水味。”符小琴递给记者一杯茶，认真地介绍。
茶厂外的住宅区不时传来喜庆的过年乐曲，但这丝毫没让符小琴分心，她认真地用笔记录下每杯茶的味道，从审茶、观茶、品茶三道程序中，观察茶的鲜叶品种、嫩度、色度，到摊青、萎凋茶叶湿度和氧化情况。“结合成品品茗，不断在细微处做调整，才能做出好茶。要"耐得住"。”符小琴说。
“耐得住”是符小琴20年来在茶厂真实的生活写照，清晨薄雾朦胧就上山采茶青，茶青进厂要马上制茶，不仅要把握好时间和温度，还要不时补火，每一道工序都不能马虎和懈怠。
因为长期制茶，符小琴的手臂要比普通人的粗壮，“别小看一片茶叶，要用上腕力、臂力、腰力、眼力、嗅觉，还要忍受高温带来的灼烧，一干就是十几个小时，常常胳膊肿痛。”符小琴笑着说，尽管研发、制茶之路很辛苦，但她乐此不疲，一次次带领团队攻克难关、勇往直前。
勤勤恳恳，认真工作，符小琴在平凡的岗位上创造出了不平凡的业绩，让她收获了国家级、省级等多项荣誉。
“作为一名普普通通的劳动者，能够获得这些荣誉，与党的关怀、组织的培养是分不开的，与海垦集团实施"八八战略"，振兴海垦茶产业也分不开。”符小琴说。
新的一年开启新的希望，新的希望承载新的梦想。“在新的一年，我还会冲锋在前、勤勉尽责，继续学习茶叶新知识、新技能，不断提高自己的技艺水平，带领团队生产精品茶叶。”符小琴坚定地说，她将全身心投入到海垦茶叶产业中，为海垦茶业事业、海南自贸港建设贡献自己的微薄力量。
1月29日傍晚7时，一批新鲜茶青进入茶厂。符小琴匆匆忙忙吃完晚饭，又赶回茶厂，投入到新一轮的工作中。杀青、揉捻、发酵、烘烤……符小琴希望，能带领高香茶班生产出更多海垦好茶。（本报乌石2月8日电）
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