海南省全民营养周活动省级启动仪式举行 让“合理膳食”理念深入人心
商报全媒体讯（椰网/海拔手机端记者吴英艳刘宁玥实习记者史若木）5月17日-23日是第七届“全民营养周”。16日上午，2021年海南省全民营养暨“5·20”中国学生营养日主题宣传活动省级启动仪式在海口举行。
省卫生健康委副主任陈少仕指出，国民营养事关国民素质提高和经济社会发展，长期以来，省委省政府高度重视营养健康工作。基层营养工作得到加强，食物营养健康产业快速发展，传统食养服务日益丰富，营养健康信息化水平逐步提升，重点人群营养不良状况明显改善，吃动平衡的健康生活方式进一步普及，居民营养健康素养得到明显提高。但与此同时，我们的营养健康工作仍存在一定的薄弱环节。“居民健康仍面临着营养缺乏和营养过剩的双重挑战，与饮食营养密切相关的疾病多发，膳食和营养指导力量较弱，营养健康生活方式尚未得到有效普及等问题不容忽视。”陈少仕说。
启动仪式后，现场举行了专家营养膳食义诊、有奖问答、发放宣传资料等，让更多群众参与到活动中去，让“合理膳食”和“珍惜盘中餐”等理念深入人心。
据介绍，5月17日-23日，全省各地各单位将聚焦“合理膳食营养惠万家”“珍惜盘中餐，粒粒助健康”活动主题，组织开展专家深入贫困村义诊、营养宣传进社区、健康知识送学校、组织学生手绘营养餐盘评选并展示宣传等一系列活动，掀起海南省全民践行合理膳食行动的高潮。
学生如何吃才健康？医生来支招！
在启动仪式现场，省妇幼儿保科医生王海珍向学生普及健康的吃法。不是大鱼大肉大补，也不是蔬菜瓜果全素。正解是食物多样，谷类为主；多吃蔬果、奶类、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖。
“主食要以谷类为主。”王海珍说，谷类为主是平衡膳食模式的重要特征，每天摄入谷薯类食物250-400克，其中，全谷物和杂豆类50-150克，薯类50-100克；膳食中碳水化合物提供的能量应占总能量的50%以上。王海珍强调说，主食尽量包括全小麦、糙米、大麦、燕麦、荞麦、高粱、黑米、小米、薏米、玉米等。
主食是中国居民平衡膳食宝塔的地基，起着支柱作用；第二重要的是蔬果、奶类和大豆，它们是平衡膳食的重要组成部分，奶类富含钙，大豆富含优质蛋白质。王海珍说，餐餐应有蔬菜，深绿色、红色、桔红色、紫红色等深色蔬菜要占一半；天天要吃水果，保证每天摄入200-350克的新鲜水果。
位于中国居民平衡膳食宝塔中间的是畜禽肉、水产品和蛋类。“鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量。”王海珍介绍说，每周吃鱼和畜禽肉及蛋类各280-525克，平均每天摄入总量120-200克。肉类如何选择？优先选择鱼和禽，吃鸡蛋不弃蛋黄，少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。
位于中国居民平衡膳食宝塔第二层的是奶及奶制品，大豆及坚果类。王海珍介绍说，每天要吃各种各样的奶制品，量相当于每天300克的液态奶，还要经常吃豆制品和适量坚果。
位于中国居民平衡膳食宝塔塔尖的是盐和油。从塔底到塔尖，量是逐渐减少，位于塔尖要求量少。王海珍说，要培养学生养成清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品，还要少吃糖。
这些年我们踩过的营养常识“坑”
随着大家对健康的重视，各种所谓的健康营养常识越来越多，误区也越来越多。以下是常见的几个营养常识误区。
只吃瘦肉不长脂肪
肥肉那么肥，一定有很多脂肪。瘦肉不肥，所以没有脂肪。
事实上，餐桌上的脂肪可以分为显性脂肪和隐性脂肪。瘦肉中所含的脂肪，属于隐性脂肪。
据了解，瘦肉中脂肪含量有极大差异，一般在0.4%-30%之间变动。我们日常吃的纯瘦猪肉的脂肪含量为6.2%。
食物掉色是被染色
洗黑米或桑葚时水变黑，是不是因为被染色了？
食物掉色是种很常见的现象，它主要由食物中色素溶解引起的。黑米、紫米、黑花生、黑玉米、黑大豆、桑葚、紫薯、紫甘蓝等食物中均含有丰富的水溶性色素，即花青素。
因此，这些紫黑色食物遇水掉色，并不一定说明是被染色，很可能是其天然的颜色。
口感粗糙的才有膳食纤维
说到富含膳食纤维的食物，人们往往首先想到芹菜茎、白菜帮子，这些富含菜筋、口感比较粗糙的食物。
其实，每个植物细胞都有细胞壁，而细胞壁的主要成分是纤维素、半纤维素和果胶，它们都属于膳食纤维。
蔬菜筋并非蔬菜中纤维的唯一来源，而没有筋的食物很可能纤维含量更高。比如说，红薯和毛豆中不含筋，但它们的膳食纤维含量远高于有筋的大白菜。
果汁维生素饮料能代替水果
不少人觉得吃水果麻烦，喜欢将新鲜水果榨成果汁或者喝维生素功能饮料，从而代替水果。
水果榨成果汁后，糖分浓缩，热量提高，同时还损失水果中的维生素和膳食纤维，对身体反而不好。
维生素饮料中添加的维生素大多是人工合成的，而水果中的维生素是天然的。水果里还包含有益健康的植物化合物，如类黄酮、花青素等，这是饮料不能提供的。
新闻推荐
5月初，2021跳水世界杯暨东京奥运会资格赛在东京水上中心举行。海南姑娘陈艺文在女子3米板决赛及女子双人3米板决赛中...