临高烤乳猪
□临高一小三（5）班劳孙彬
我的家乡在临高，临高有许多美食：多文空心菜、韭菜饼，还有“烤乳猪”。
乳猪来自农村，基本上都是散养的，自然长大，所以吃起来特别香。一般生猪只会选两个月至三个月没有断奶的小猪，25斤左右之间。
每逢佳节，烤乳猪是爷爷家必备“佳肴”。要烤制乳猪，要先准备烤炉、木炭、铁杆子、蜂蜜，还有酱料，准备好了以后就可以开工了。只见爷爷把烤炉准备好，将木炭放进里面，然后点燃；第二步呢，杀好乳猪配好料，用铁杆子直叉入乳猪身体里，再放到烤炉上。烤的过程中，必须翻来翻去，还要不停地用毛刷酱料或蜂蜜涂在猪背上，烤好的乳猪大约在十斤左右。不能烤太久，不然的话，就会烤焦的，那个时候就不好吃了，一般烤一只乳猪两个小时左右就烤好了。家里早己弥漫着浓浓的香味，馋得你直流口水。
烤好的乳猪是棕红色的，皮红得发亮，特别香，保准让你忍不住都流口水了。一口咬下去，哇，皮脆脆的，咔嘣咔嘣声，因为是乳猪，肉是不肥不瘦的，再加上爷爷独创的酱料，那就更好吃了！酱料有甜的，有酸的，可是我感觉最好吃的就是甜的酱料。吃过后嘴巴里有留下一股香甜的味道，久久不消去。特别是猪舌头，我最喜欢吃了，沾上甜酱料，绝对美味。
这就是临高的烤乳猪，家乡有名的一道美食，欢迎各地朋友前来品尝。（指导老师：陈秋花）
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