芦笋香菇干贝汤清热利湿
广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟教授推荐一款芦笋香菇干贝汤，有补脾益肾、化痰消食、清热利湿功效，老少咸宜。
材料：芦笋250克、香菇6只、干贝50克、猪瘦肉250克。
做法：先将猪瘦肉洗净，切大块；芦笋洗净，切段；香菇用清水泡软后，去除硬梗，对半切开；干贝放进微波炉加热20秒（能增香，可不走这一步）。然后，把所有备好的食材一齐置于炖盅内，加入清水2000毫升、白酒少许、精盐适量，隔水炖1.5小时即可。
功效：此汤食材中，芦笋性味甘平，善于清热利湿、活血散结，现代药理研究表明，芦笋有显著提高人体免疫功能、抗肿瘤、降血脂及护肝等作用；香菇性味甘平，长于扶正补虚、健脾开胃、化痰理气、解毒、抗癌，现代药理研究表明，香菇有增强机体免疫功能、抗肿瘤、抗病毒、抗肝炎、抗氧化、抑制血小板聚集等作用；搭性味甘咸平、滋阴补肾、调中消食的干贝，以及性味甘咸微寒、补肾滋阴、养血润燥、补中益气的猪瘦肉。诸物合用，有良好的补脾益肾、化痰消食、清热利湿、解毒抗癌等作用。
（陈辉张秋霞）
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