网红果茶又出事4款饮料样品被检出微生物污染喜茶之忧
1杯霸气西柚相当于16块方糖、1杯霸气绿柠檬相当于3杯美式咖啡……抽检过程中，许多小伙伴关心的问题也有了答案。喝奶茶、果茶，会变胖甚至睡不着，这是真的！
抽检结果4批次饮料有细菌
6月2日，“夏日冷饮”专项检测抽检16批次果茶（奶茶）6批次食用冰，涉及喜茶、奈雪、都可、一点点等品牌。
南京市玄武区市场监管局食品科科长罗亚玲介绍，工作人员对冷饮店、咖啡店，包括一些快餐店的食用冰块做检测，主要是检测卫生的指标，比如大肠菌群及总菌群的数值。
抽检人员参照预包装食用冰标准做了风险评估。根据要求，菌落总数和大肠菌群标准分别为100CFU/g、10CFU/g，1批次抽样来自喜茶南京珠江路店的食用冰，菌落总数检测为1200CFU/g，存在较大风险。
罗亚玲分析，出现菌落总数超标，可能是因为制冰机的设施设备或者餐饮制作场所原因，还有人员操作不规范等问题，都可能会造成微生物污染。
此次专项检测，抽取了16批次现制现售的果茶、奶茶，结果显示，4批次样品存在微生物污染，其中包括1批次抽样自喜茶珠江路店的纯奶茶，和3批次抽样自喜茶中山路分店的果茶。
罗亚玲介绍，4款饮料里面有3款检出了大肠菌群，有4款菌落总数高于同类标准的。
抽检结果说明，这两家喜茶门店存在一定食品安全风险，如果不予重视，消费者食用相应产品后，很可能会引起胃肠道不适等。目前，对于抽检发现的问题，市场监管部门已经第一时间通报喜茶管理方，并约谈相关负责人，要求加强环境卫生的洗消和人员管理。
喜茶道歉“对不起！整改！”
昨天上午，喜茶官方微博发文回应并道歉。喜茶方面称，目前初步了解主要的原因是门店操作不规范造成的，如取冰时把使用过的冰铲直接放置在冰块上，制作饮品时冷藏牛奶放置在常温状态中时间太久等。
喜茶列出5条正在进行的整改措施，并表示，待整改完成后，欢迎监管部门及媒体进行复查。
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不另外加糖就没糖？
1杯霸气西柚，不另外加糖，相当于吃下16块方糖
很多商家在销售奶茶、果茶时，喜欢打上“无糖”的标签，那么，“无糖”奶茶、果茶，真的无糖吗？此次抽取的16批次现制现售的果茶（奶茶），全部挑选的是不另外加糖的产品，并增加了总糖含量检测。
抽检结果显示，不另外加糖的果茶（奶茶），均检出糖分。经分析，这些糖分可能是产品原料（水果、果酱等）带入。据罗亚玲介绍，按规定，总糖分≤0.5g/100g才可称为无糖产品，因此16批次的果茶（奶茶）均不能称为无糖。不过，抽样的5家奶茶店均通过产品标签及线上、线下菜单等明示了产品为“不另外加糖”，而非无糖，这说明商家进行了产品真实属性的明示。
其实，不另外加糖的果茶（奶茶），糖分也是不容小觑。例如，此次抽取的某茶饮品牌700mL的霸气西柚，总糖检出值为10.1g/100g，总糖含量大概在70.7g。喝1杯霸气西柚，即使不另外加糖，也相当于吃下16块方糖（4.5g/块）。
水果茶也有咖啡因！
1杯霸气绿柠檬，咖啡因含量相当于3杯美式咖啡
大家都知道奶茶里有咖啡因，却不知道水果茶也有。“水果茶使用茶汤为原料，其咖啡因也是需要消费者科学认识的。”罗亚玲表示，此次抽检的16批次产品，均检出咖啡因。其中，咖啡因含量最高的为一款霸气绿柠檬产品，咖啡因的检出值为318mg/kg，参照1杯美式咖啡（中杯）的咖啡因含量108mg/kg，1罐红牛饮料中的咖啡因含量50mg/kg，1杯霸气绿柠檬大概相当于3杯美式（中杯）或者6罐红牛。
科普实验
冷饮吃一半放回冰箱
菌落总数飙升吓人
吃过的冷饮可以放回冰箱吗？针对部分消费者的食用习惯，玄武区市场监管局做了科普实验。
实验选取了7款产品进行拆封（仅拆封，未食用），融化后再冷冻保存，分别在24h，48h，72h，96h，120h取样进行微生物检测。结果显示，4款产品的菌落总数没有发生递增，3批次产品发生递增，但不明显。
又选择550g/桶的巧克力味某款冰淇淋，模拟消费者吃过后放入冰箱保存，24h取样检测发现，菌落总数由原来的小于10CFU/mL迅速增长到1800CFU/mL，数值增长了180倍。如继续保存，微生物会呈倍数增长，风险较大。
消费提示
冰淇淋重量虽小但热量高
可不要贪吃
选择冷饮时，务必在正规食品经营场所选购知名品牌、包装完整、生产日期更靠近的产品。
至于糖分和咖啡因，目前许多果茶（奶茶）品牌店销售的“无糖”奶茶，基本上只是不另外加糖。而水果茶也有可能咖啡因含量高，孕妇、儿童以及对咖啡因过敏的人群需要审慎选择。
雪糕、冰淇淋虽然重量小，但热量高，可不要贪吃。实验室人员做了换算，一块太古方糖为4.54g，热量为75.96KJ；一碗100g米饭的热量是500KJ左右；一支65g大白兔雪糕的热量为500KJ左右，相当于吃进去1碗米饭，或是7块方糖的热量。
（综合现快、扬晚公众号）
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