《寻味东莞》开播 林旁粽等成“端午爆款”
本报讯23日，城市美食纪录片《寻味东莞》正式登陆广东卫视首播，腾讯视频、新浪微博联合独播。
首集《得天独厚》以四季变化为轴，从春到冬诉说美味流转，为观众奉上了一场美食盛宴。东莞人因循时节，用淳朴的民风把天时的赐予呈现在餐桌之上。片中，一道道莞式风味，刻画出这个城市特有的菜谱和味觉记忆，片中的黄油蟹、桂味荔枝、东莞林旁粽等美食也被网友迅速“锁定住”，成为端午节的人气之选。
《得天独厚》作为开篇，让观众在镜头中看到了“时间”二字。时节是淬炼美味的秘诀，因循时节、顺天应时则是在人与自然的微妙连结中，找到美味发酵的秘诀。“春尝艾草，夏吃蟹，秋有阴菜，冬腊味”。片中，东莞人将艾草与鸡蛋、鲫鱼搭配，做成清香鲜美的艾草煎蛋、艾草鲫鱼汤；东莞夏季丰沛的雨水，孕育出的桂味荔枝，让荔枝片皮鸡、荔枝琥珀核桃芦笋丁等美食令人垂涎。而在盛夏时出现的“蟹中顶流”黄油蟹，更称得上“鲜美至极、余味悠长”。到了深秋时节，东莞人又利用大好晴天晾晒食物，阴菜、冬瓜干等美味轮番登场。冬季餐桌上最不可或缺的烟火味腊味以及冬团、萝卜粄、红薯糖水、咸丸组成的“冬四宝”则为一年画上丰收的句点。
《寻味东莞》首期节目《得天独厚》中展现的大多是家常风味，这些最能体现东莞人的饮食特色与日常生活的美食就像藏在这个现代化城市背后的一个古老的秘密，赋予这个城市真实的烟火气息。（徐绍娜）
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