有一种神仙职业玩吃
2019年中国游戏市场
收入达到2308.8亿元
用户规模6.4亿人
——《2019年中国游戏产业报告》
“比心”陪练平台
2020年以来App的月均下载量
保持在300万以上
2020年上半年
新增“游戏陪练大神”
三四线城市
占比增至48%
超过95万人
2019年餐饮业
总营收与总利润的增量中分别有
75%和65%
由外卖拉动
第三方数据显示
许多餐饮企业在经过专业的运营指导后
门店外卖交易额增长超过50%
在很多城市，外卖运营师相关岗位需求量较大，成为就业新选择。
游戏陪练
每天上班打王者
玩游戏当“老板”
电竞游戏陪练起源于游戏陪玩，从最初的“寝室组队”到后来各大网游社区、论坛的“摇人”，玩家们通过自发组队的形式，邀请游戏的“高阶玩家”“大神”来帮助提升自己的游戏技巧或者只是赢得游戏胜利。随着中国电子游戏产业的快速发展，游戏陪玩的需求也越来越多，一些电商平台上便出现“嗅觉灵敏”的商家，帮助玩家介绍并分配陪玩、陪练人员。
此前，王思聪曾因“游戏陪练”一事再登热搜。他在“比心陪练”上以每局价格666元的价格接单，并在微博回应“666这个价格谁点谁血赚”，还傲娇地晒了一单陪练用户的五星好评。
所谓游戏陪玩，主要是指游戏消费者在平台运营商上寻找相关游戏职业玩家或者高端玩家陪玩的服务。在业内，下单的用户被称为“老板”，游戏陪玩者自称“陪陪”，双方存在明确的雇佣关系。
近年来越来越火的游戏陪玩，在疫情期间更是需求猛增，这也让各方看到游戏陪玩业务的巨大潜力。
前不久，小米推出了一款语音陪玩社区APP“啾咪星球”，内含《绝地求生》、《英雄联盟》、《王者荣耀》、《CSGO》等热门游戏陪玩专区，让外界更加关注这一新兴业务。虎牙也已推出游戏陪玩产品“小鹿陪玩”。在今年一季度业绩会上，斗鱼管理层也曾提到，游戏陪玩作为新业务增长较快。目前，市面上已经涌现出近百款游戏陪玩平台，光游戏陪玩类APP就超过30款。
“既可以打游戏、跟人唠嗑，又能赚钱！”90后小磊（化名）全职做游戏陪玩已有两年，他说这是一个自由度很高的职业，接单时间和时长完全视心情而定。小磊每天工作约6小时，在“比心陪练”上，他的陪玩价格是50币/局，实际到手40币，一局半个小时可以挣30多元，刚入行的时候的确可以月入上万。现在随着“陪陪”的数量不断增加，月收入在五六千左右。
曾经的游戏陪玩、陪练，作为一种休闲娱乐和陌生人社交方式，在早期发展中曾有颇多争议。陪练人员个人素质的参差不齐，教授“外挂”“开黑刷胜率”等不正当游戏手段等，一度让游戏陪练的负面新闻迭出。
“个别企业以漠视规范、打擦边球的方式求发展对游戏陪练产业而言是饮鸩止渴，只有专注于优化客户体验和保障产业的健康、安全、有序，才能让游戏陪练这个新兴产业行稳致远。”“比心”陪练副总裁杜明江说。为此，“比心”陪练平台采取了两大举措，一是从2016年开始全面关停线下约玩板块，并建立一个超400人规模的风控审核团队，架设客户和陪练员之间的“防火墙”；二是引入智能算法匹配，通过“千人千面、逐一匹配”来提升客户的游戏体验。
从不被理解与看好，到成为一个正式职业；从野蛮生存、草率发展到如今对玩家、陪练都有认证和规范，游戏陪练行业在中国电竞游戏市场的快速发展壮大中也感受到了“好风凭借力”——百万陪练、千万玩家、数亿产值的规模业已形成。面向未来，游戏陪练平台借助精准流量池的优势，与合作的各大电竞俱乐部共建青训体系，协助俱乐部挖掘实力强劲的“路人”玩家来加入职业化俱乐部中。
千亿级的中国电竞游戏市场，在产业链上衍生出了不少“二级市场”，早一步发展的有职业战队、游戏直播、展会嘉年华等等，如今游戏陪练市场也开始发力，成为又一片“蓝海”。“没有人敢预言中国电竞游戏市场的天花板，所以也就没有办法判断游戏陪练的天花板在哪里。”杜明江说，“作为行业的先行者和领军者，我觉得我们应该做得更脚踏实地一些，把健康有序的规范建立好，把客户的游戏体验做好，然后就让时间去淬炼，乘风破浪直到柳暗花明。”
外卖运营师
“试吃小分队”
一天吃十几顿
水煮鱼要用熟蒜点缀、豆芽不要烫太软、油温降低一定比例才能盖盖子……出锅、装盒、打包，一份外卖的出品要经历数十项标准，在方绪虎眼中，这不亚于打磨一份艺术品。
突如其来的疫情加速了很多餐饮企业的变革。今年春天，北京一些以前专注做堂食的餐厅上线了外卖服务，“80后”方绪虎，就是其中一家小龙虾品牌餐厅——胡大饭店的一名外卖运营师。
这是个全新的职业，个中规律需要在实践中摸索。决定开展外卖业务、选择外卖菜品、调试餐食口感、选择打包工具、用好平台流量、考虑堂食运营……看似简单的外卖，过程复杂且艰辛。作为外卖运营师，方绪虎全程投入其中。
“干我们这行，懂大数据，更要懂吃！”方绪虎说。
在方绪虎看来，这里的“吃”不是简单地指品尝美食，其中有很深的学问。“我们测算过，从餐品装盒到顾客用餐一般需要40分钟。就说小龙虾吧，汤汁经过这么长时间浸泡，很难确保和堂食一个口感。”
从决定做外卖起，方绪虎所在的餐厅就有了一支由经营负责人、主厨、外卖运营师等组成的“试吃小分队”，为保证吃的品质，方绪虎下了不少功夫。“我们把要上线的每道餐品都做出来装盒，放40分钟，大家一起吃，看看味道有没有变化。我们也买别家的外卖，学学人家是怎么做的。”方绪虎说，起初一天吃个十几顿都是常事，一度老板电话一打来，就往会议室走，不用说准是试吃。
汤汁浸泡时间长了味道重，外卖调料就要少放；炒好的辣椒运输过程容易发黑，馋嘴蛙等就要做好再点缀；油炸餐品装盒上下都要放吸油纸，吸油吸水才能保证酥脆……外卖与堂食，同一个菜同样的口感，却有着不同的做法。
“我们做外卖是为了给更多的顾客服务，不能把招牌砸了。”方绪虎说，从下锅炒到送上餐车，每一份外卖都要经历数十项标准。
要保证吃的品质，也要懂得吃的运营。哪家店做外卖，每天做多少外卖，怎样在平台上争取流量，也是外卖运营师的“分内之事”。
在相同区域有多家分店，都上线外卖服务会不会“自己跟自己打架”？如何避免厨房“满负荷”作业影响出单品质？诸如此类的问题，方绪虎都要一一考量。单独开辟一家门店做外卖、研究探索共享厨房等解决方案……方绪虎笑称，每天都在迎接“考试”。
3月初上线，订单单日就超过100单；现在，胡大饭店平均每天外卖订单约230单。尽管堂食还未达到之前状态，但外卖的补充让餐厅生意红火。
（综合新华社等）
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