烹饪琼海举办温泉鹅烹饪创新大赛助力特色美食文化品牌建设

本报讯（记者刘梦晓）近日，2020琼海市第二届“味美琼海”温泉鹅职工烹饪技能竞赛在琼海市嘉积镇举办。活动聚集了琼海市餐饮行业厨师人才队伍，在本次以温泉鹅为主题的职工烹饪技能竞赛中，各位参赛选手充分发挥自己的烹饪创新技能，现场创作了许多色香味俱全的温泉鹅新菜品。

此次竞赛大力弘扬创新精神，鼓励各位参赛选手积极开发温泉鹅新菜品，助力琼海的特色美食文化品牌建设。此外，比赛还旨在通过竞赛的形式宣传琼海温泉鹅美食，助推琼海全域旅游餐饮业发展。

据了解，琼海温泉鹅是万泉河沿岸农户饲养的本地杂交鹅，靠食用生长在河边的鹅仔草、野草，以及农户家中的碎米和萝卜苗长大，待到羽毛交叉，农户才会用家中的米饭、花生饼、番薯和米糠精心地混合填喂，10多天后就成了正宗的温泉鹅。在琼海当地，温泉鹅颇负盛名，年出栏量可达70多万只。

比赛现场，竞赛组委会评委们从色、香、味、型和食材这5个方面共评出特等奖20个、金奖40个、银奖20个。

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