探秘东太农场公司“飘仙牌”胡椒粉有何“过人之处” 精育精管精制成就辛辣好味
万泉河畔，风光旖旎，物产丰富。在这里出产的一种调味品，带有浓郁的香气，将其撒在食物之上，深藏在食物之中的香味便被一并激发出来，哪怕是最普通的食材，也会出落得活色生香。
它，便是来自东太农场公司的“飘仙牌”胡椒粉，其香味浓郁、辣劲醇厚，虏获了许多消费者的味蕾，产品远销美国、加拿大、韩国、印度尼西亚等国家。
胡椒在海南全省的种植面积超过30万亩，由此衍生出了不少胡椒产品，而其中的“飘仙牌”胡椒粉到底有哪些“过人之处”,能够香飘海内外呢？小暑时节，记者走进该农场公司一探究竟。
种植端：标准化管理孕育优质青果
万泉河畔水源丰富，土地肥沃，是盛产胡椒的好地方。生活在这里的东太人，有着悠久的胡椒种植历史，积累了丰富的种植管理经验。
得天独厚的自然环境，加上选育优良的马来西亚品种，让这里生长出品质上乘的胡椒，胡椒碱含量高达8—9%，相比其他地区种植的高，且香味更浓、味道更纯。
在东太农场公司红卫队胡椒种植户许文浩的胡椒园，记者看到一根根近3米高的水泥柱上，缠绕着绿色的胡椒藤，枝繁叶茂，充满生机，空气中弥漫着椒香味。每株胡椒树按照株距2米、行距2.5米的规格种植，四周挖造排水沟，椒园行间干净整洁。
“平时都施放有机肥，不给胡椒打农药，确保胡椒在纯天然、无污染的环境中生长。”许文浩告诉记者，胡椒生长需要肥料“富养”，根据胡椒植株不同的生长发育时期增加施肥量，能够加速胡椒生长。种植户多采用人畜粪尿沤肥和绿叶发酵沤制的水肥，作为胡椒的常用肥料，尽力保证胡椒生长过程的环保绿色。
标准化、现代化管理从种植端源头上造就了“飘仙牌”胡椒粉的好滋味。成熟后的胡椒青果颗粒饱满均匀，色泽鲜亮翠绿，香味醇厚扑鼻。胡椒所含有的胡椒碱、挥发油、粗脂肪、粗蛋白及可溶性氮等成分，能祛腥、解油腻、暖肠胃、除湿寒，食用和药用价值非常高。
加工端：精细化生产造就辛辣好味
新鲜采摘下来的胡椒青果，需要加工成胡椒粒和胡椒粉才能最大限度释放辛辣风味。东太农场公司东平食品厂完整地“记录”了每粒新鲜的胡椒果，变身成包装精美的“飘仙牌”胡椒粉的全过程。
刚采摘下来的胡椒送到加工厂后，首先要进入自动风筛机，去除杂质后放入色选机，根据颗粒大小分成不同的等级。筛选后的胡椒经过清洗、褪皮工艺，变成脱去果皮、果肉的胡椒籽，再用太阳能烘干设备脱去水分——因为不采用阳光晾晒的传统方式，所以能有效保持胡椒原有的风味。烘干后的胡椒籽随后被研磨机研磨成细腻的粉末，再经过自动包装机装入包装瓶，一瓶“飘仙牌”胡椒粉就生产出来了。
“胡椒青果加工成胡椒粉要经过风筛、清洗、烘干、研磨等7道工序，需要对每一个细节的严格把控，才能使生产出的胡椒粉色、香、味俱佳。”该食品厂厂长陈建团介绍，整个加工过程采用一条龙机械化运作，生产管理流程严格按照ISO9002认证的标准化管理，确保产品质量。记者用手指蘸了点“新鲜出炉”的胡椒粉放进嘴里，辛辣浓香的滋味瞬间充斥着整个口腔。
除了胡椒粉以外，加工厂还生产黑胡椒粒、白胡椒粒等系列产品。黑胡椒适合做红肉类菜肴，出锅撒上起到增香的作用；白胡椒则适合做白肉类菜肴，提前腌制的时候或者烹饪中就放入，起到增味的作用。
陈建团介绍，食品厂始终将质量作为企业生存与发展的生命线。全部产品出厂前还要经过微波干燥杀菌设备进行杀菌消毒，严把生产关，确保安全无污染。该厂多年的用心经营，也使“飘仙牌”胡椒粉获得了“海南省著名商标”认证，还是目前海南农垦唯一拥有海南省胡椒粉生产出口备案资质的产品，年加工量超1500多吨。
“在保证质量的同时，我们正积极加强品牌推广，将品牌特色元素融入到产品中，推进产品包装升级。”陈建团告诉记者，今后该厂还将继续拓展国内外市场，利用自身优势和产地原料的优势，做大做强胡椒深加工，提升品牌的社会价值，使“飘仙牌”胡椒粉香飘更远。
（本报海口7月11日讯）
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