江苏曝光多款酱油质量不达标三亚将开展酱油市场销售专项检查
本报讯（记者赵庆山）日前，江苏省消保委发布酱油产品比较试验报告。在120款酱油中，有29个样品不符合国家相应标准。10月17日，三亚日报记者走访市场了解到，三亚市民买酱油大多是“看脸”，对品质指标了解很少。对此，三亚市食药监局将加强日常监管，对商家供货资质、检验合格证明开展专项检查。
120款酱油中29个样品“不及格”
近日，江苏省消保委发布酱油产品比较试验报告，120款酱油中29个样品不符合国家相应标准，问题主要集中在标签标识、营养成分标注和品质指标方面。衡量一款酱油的品质，主要看氨基酸态氮含量。基本上每一款酱油配料表上都会标注氨基酸态氮含量，范围一般在0.4-1.3g/100mL。含量越高，酱油的质量等级也相应越高，滋味越鲜美。但试验发现，有4款“酱油”氨基酸态氮含量不达标，甚至已经不能称之为“酱油”了。目前，我国并没有儿童酱油的相关产品标准，检验发现，有5款儿童酱油的样品3款添加了增鲜剂；检测营养元素后发现，5个样品的营养元素差异也比较大。由加加食品集团股份有限公司生产的“加加”牌儿童酱油，比普通酱油钠含量还要高。另外，进口酱油的品质指标并不能与其价格成正比。比如，新加坡广祥泰私人有限公司生产的商标为廣祥泰的鸡饭老抽，其氨基酸态氮和全氮含量都达不到我国酱油标准的最低要求。
消费者对酱油品质指标很“小白”
“我买酱油基本上就是看价格，觉得价格高可能就是品质好，其他的不懂。”三亚市民陈女士是名家庭主妇，几乎每天都往菜市场跑，炒菜水平也是一流，可是对酱油的品质指标并不了解，虽然市场上的酱油品种繁多，陈女士就一个“绝招”——买贵点的。记者走访调查发现，也有极少数消费者在网络上做过“功课”，对酱油品质指标“略懂一点”，在购买前看一下配料表，主要关注氨基酸态氮含量。
在三亚一家大型超市，货架上摆放的酱油产品有几十种，包括李锦记、海天、厨邦、味事达、鲁花、恒顺等品牌，还有一些进口品牌。在酱油生产工艺上，几乎所有品牌酱油都标注“酿造酱油”，部分酱油标注“有机”“低盐”“零添加”“非转基因”等噱头，有的儿童酱油注明“补铁”功能。记者注意到，酱油价格差别很大，一瓶500毫升的酱油最低的价格几元钱，最高的标价36.8元。对于各款酱油的区别，营业员知之甚少，无法做出介绍。
食药监将开展酱油销售专项检查
对于媒体报道的江苏省消保委发布酱油产品比较试验报告，三亚市食药监局相关负责人告诉三亚日报记者，他们已经关注到网上的相关舆情，梳理发现三亚并没有酱油的生产企业，市场上的酱油也都是预包装产品。对于市场上的酱油产品，该局将加强日常监管，对酱油销售商的进货渠道、检验合格证明、供货商经营资质开展专项检查，还要检查酱油储存摆放环境是否符合食品安全规定。在食品安全方面，每年三亚都有国家抽检和省级抽检任务，对食品生产企业的产品和食用农产品进行抽样送检。
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