“宴事宝”：三亚乡村宴席的“好帮手”
本报记者李劲松
在日前举办的2019三亚互联网微型创意企业创业大赛上，“宴事宝”成为大赛的一匹“黑马”，一路过关斩将，夺得初创企业组一等奖。评委称之，项目接地气，市场潜力巨大。借助手机APP，农民可以一键订宴席，一个多月60多万元的营业额，让评委直呼“很不错”。
别人都是往高端市场走，“宴事宝”却目光向下，直接瞄准农村宴席市场。说起个中原委，“宴事宝”负责人、三亚东丹河种养殖农民专业合作社总经理黄河说，灵感来自于去年10月参加的一场农村宴席。“当时我就想，除了红白事、农村建房、孩子考上大学都要摆宴席，要是把这块市场做好了，效益绝对了不得！”
黄河妻子、三亚东丹河种养殖农民专业合作社理事长罗寸英，19岁从一家小面馆干起，现在在重庆有12家“万县面馆”，加盟店100多家。连续16年获得重庆市面食大赛冠军，她精心烹制的重庆面食多次参加国宴，餐饮这套流程对她来说是门儿清。
两口子一合计，说干就干。2019年4月16日，“宴事宝”APP正式获批；5月4日，黄河接到第一单，20桌宴席；截至6月10日，营业额已达60多万元。“这还只是朋友圈里通过"宴事宝"下的订单。”
目前，三亚农村宴席厨师有1000多人，分散在全市各处。农村办红白事，打个电话谈好价格，厨师用砖垒个灶，就开始煎炒烹炸。案板常常是切完生肉，再斩白切鸡。不少城里人吃完农村宴席，经常会闹肚子，一些地方甚至还出现食物中毒。
由于农村宴席存在较大食品安全风险，三亚市要求，农村100人、10桌以上的聚餐，必须报备市市场监督管理局。
在三亚东丹河种养殖农民专业合作社院内，三亚日报记者看到室内的中央厨房里一水的不锈钢厨具，外面还停着3辆餐厨车。“三亚天气炎热，中央厨房可以将多数菜品及做成半成品，餐厨车现场进行烹调，食品安全有保障。”黄河自豪地说。
黄河拿出一份市市场监督管理局关于“宴事宝”的复函，市市场监督管理局称“宴事宝”用信息化手段经营农村宴席，在食品安全和便捷性上有了很大提升。
黄河说，当前首要任务是为三亚市的1000多名乡村厨师建立数据库；其次进行系统培训，实行标准化操作。在“宴事宝”APP上，每一名厨师都有自己的编号及星级。
黄河为三亚日报记者点开“宴事宝”APP，不同的席面价格、菜品都有图片，客户不仅可以调换菜品，选好后，一键下单。宴席办完，客户可以为厨师给好评还是差评。真正实现“省钱又省心”。
“宴事宝”可以针对接单量，有效调配厨师，真正盘活了三亚乡村厨师队伍。办宴席时还可以请一些农村妇女做杂活，实现了在家门口就业。
“我的梦想就是把"宴事宝"做成三亚乡村宴席的一张名片，将来和各旅游协会联合，让外地游客也来品尝独具特色的三亚乡村宴席。”黄河信心满满地说。
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