万宁封浩村脱贫户文贤诚创业开饭店，勤学技艺迎来好生意“小白”变大厨 舌尖谋幸福
■本报记者袁宇
“老板，一份炖猪脚、半斤鸭肉，再来份小炒菜。”“好嘞，你稍坐，马上做！”12月18日，在万宁市和乐镇的三角路饭店，饭店老板文贤诚一边和食客应答，一边颠锅、爆炒，在厨房里忙得热火朝天。不一会儿，香喷喷的炒菜上了桌，食客们围坐在桌旁，大快朵颐。
眼前这一幕，很难让人相信文贤诚曾是一个不会做菜的餐饮“小白”。
“以前我不争气，整日里游手好闲，一家人的生活过得艰苦。”文贤诚是该镇封浩村人，以前一家五口都靠妻子工作维持生计。2014年，他家被纳入建档立卡贫困户后，帮扶干部将转变文贤诚的思想作为工作重点。文贤诚告诉记者，“村干部和帮扶干部三天两头做思想工作，左邻右舍也给我打气，帮忙找工作。”
2017年底，经由党的扶贫政策的帮助，文贤诚家成功摘掉了“贫帽”，而斗志被鼓舞起来的文贤诚却不满足于脱贫，他心里已经有了更高的目标，“我想让老婆和小孩过上更好的生活，不能一直等着别人来帮。”
在和帮扶责任人与村干部多次交流后，文贤诚决定开一家饭店，地点就选在和乐镇三角路口。“那里的人流量比较多。”文贤诚说，帮扶责任人和村干部还为他做担保，以一年免租金的方式拿下了三角路口附近一块闲置地皮。
2018年8月12日，在向亲朋好友借来启动资金后，文贤诚的三角路饭店顺利开业。但当时的文贤诚对厨艺几乎一窍不通。怎么办？文贤诚心里有招。他先在店里雇用一名厨师，然后自己每天在厨房打下手、学厨艺。从最初的不适应油烟，到熟练地颠锅炒菜，文贤诚仅仅用了3个月。后来，他不仅学会了那位厨师的拿手好菜，还自己创新了不少菜式。
饭店开业时正是盛夏，文贤诚没有多余的资金置办电风扇等设备，这些困难被其帮扶责任人陈云光看在眼里。在饭店开业后不久，陈云光便向帮扶单位申请了1500元帮扶资金，为文贤诚的饭店里置办了电风扇，一解燃眉之急。
来自身边人的鼓励与帮助，文贤诚都看在眼里，记在心里。“刚开业时，驻村工作队把工作餐定在店里，没有嫌弃和抱怨，支持我走过了最难的时光。”文贤诚说，现在饭店的生意早已走上正轨，一年能带来5万余元的收入。2019年，文贤诚获得“万宁市2019年度贫困家庭劳动力创业脱贫致富之星”称号，他说：“现在这种幸福生活，离不开党的扶贫政策和帮扶责任人尽心尽力的付出。”
今年文贤诚又把饭店进行了升级，不仅面积比开业时增加1/3，还增设2个空调包厢，并按规定实现厨房全封闭操作。“饭店还吸收了3名村民务工，没想到现在我也有能力帮助身边困难的人了。”文贤诚笑着说。
（本报万城12月18日电）
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