精选食材、层层把关，标准化打造重兴陈记赤烧猪肉干产业第三代传人陈元雄：把传承做到极致

陈元雄一直记得，父亲常教育自己，“好吃的食物，骗不了人。做好赤烧，要像做人一样。”

重兴陈记赤烧猪肉干创始于1953年，起源于新加坡华侨带回的肉干秘方。2012年，陈元雄继承父业，成为重兴陈记赤烧猪肉干制作技艺第三代传人。几年过去，如今的重兴陈记赤烧猪肉干已经成为文昌乃至海南富有盛名的特产。

陈元雄说：“我想让更多的人品尝到陈记赤烧猪肉干这种既传统又美味的食品。我觉得技艺在，家的味道就在。”为了把赤烧猪肉干做得更好，陈元雄决定从源头就开始把关，建设黑猪养殖基地，从原材料到加工再到销售，从基地到餐桌形成标准化，层层把控产品质量，精细挑选食材。

“人生的下半场，我只想把赤烧和腊肠做到极致，把陈记赤烧猪肉干和腊肠推介给更多的人认识。”陈元雄说。

2015年，陈元雄将食品加工厂升级为海南文昌睿兴食品有限公司，并注册“重兴陈记”子品牌商标。为了进一步布局企业发展，睿兴食品2018年变更公司名为海南文昌睿兴农业有限公司，布局黑土猪全供应链商业模式。

陈元雄注重猪肉干选材，肉品精选以地瓜藤、木薯、椰子糟、米糠等本土杂粮为饲料饲养的农家散养黑土猪，只选后腿加工制作而成。为了更好地开拓市场，陈元雄潜心研发，重兴陈记的产品从单一口味的赤烧，衍生出更多的口味，并研发出多元化的产品，如黑胡椒系列的猪肉干、黑土猪腊肠等产品，并深受消费者喜爱。

2018年，陈元雄带着他的“陈记黑土猪”项目参加了海南省创业大赛，并获得了三等奖的好成绩。他介绍，在参加创业大赛的过程中，海南睿兴农业有限公司进一步理顺了自身的发展思路与商业模式的顶层设计。创业导师们非常认同公司的发展思路，同时在公司股权、财务、营销等方面提出了很多具体的建议，他的收获很大。他认为，“参加创业大赛，不仅是对自身是个提升的过程，也是磨炼自己的过程，无论是从自身演讲能力，还是从对公司管理的认知，都得到很大的提升。”

在再次创业的过程中，陈元雄不忘初心、做好产品、开拓创新、砥砺前行，赋予了品牌更多的可能性。

（策划撰文/陈一夫）

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