五指山五脚猪：深山出美味 梦寻生态猪

■海报集团全媒体中心记者李金波

在“翡翠山城”五指山，有一种猪被当地人叫作“五脚猪”，在这古老的原始森林里生存繁衍，呼吸着深山如纯氧般的空气，保留着最古朴和原始的韵味。

这种猪嘴尖且长，平时用嘴拱土觅食，黎家人就认为它的嘴也是一只脚，故称“五脚猪”。五指山五脚猪的养殖方式别具一格。虽然它也是家猪，可是黎家人饲养过程中未加圈养，一日饲养二至三次后任其在外自由觅食和活动。不仅如此，养殖场还给五指山猪建起了专门的运动场，这些五指山猪在运动场里迈着憨态可掬的步子，或悠闲地与大地来个亲吻，或豪迈地来场锻炼，尽情地享受这里的醉美氧气和风情水土。

如此养成的五指山五脚猪，肉质结实、鲜嫩爽口、味道芳香、多吃不腻，可谓是看得见的深山散养，吃得着的美味健康。

独特的养殖手段和严格的生产管理流程，造就五指山五脚猪绿色健康的品牌价值，并以肉质鲜美的产品特色广受欢迎，也因此衍生出众多吃法，其中以碳烤五指山猪最为经典。金黄的色泽，酥皮散发出淡淡的肉香，令人垂涎欲滴，一口下去，肉质致密，口齿留香。而五指山猪最原始的喂养方式，带着最健康的内涵，即便白切、火锅，其味道也甚是美妙，回味无穷。

如今，五脚猪已经在五指山地区开始了大规模养殖，形成了五脚猪一条龙的产业化发展。五脚猪已经成为了五指山当地的一张特产名片。

（本报五指山12月17日电）

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