露天烧烤“露头”个别露天烧烤摊藏身海口小巷 部分室内烧烤店厨房油烟直排
□南国都市报记者张宏波文/图
偷偷出摊：露天烧烤摊点藏身小街小巷
近几年来，海口逐步取缔了露天烧烤摊点，这些摊点在主城区早已难得一见。但是，有市民发现，最近几个月，在海口的一些背街小巷中，偶尔会发现露天烧烤摊。
据悉，海南省政府公布的《海南省深化生态环境六大专项整治行动计划（2018—2020年）》指出，推进餐饮业油烟污染治理，市县建成区全面禁止露天烧烤，城区餐饮服务经营场所油烟净化设施安装率达到100%。
每天晚上10点左右，是海口金花村内一家烧烤摊的出摊时间。在一块空地上摆上几张桌椅，再把烧烤炉在路边架好，烧烤摊就开始营业了。烤炉内木炭通红，火星四射。
记者粗略统计，这个露天烧烤摊点，短短10分钟内就有5位市民来消费，烧烤炉上一直在烤着食物。
根据市民提供的线索，记者在海口上丹村、东门里的小巷，也发现个别露天烧烤摊在营业。
排烟乱象：室内烧烤店直排油烟
与露天烧烤摊相比，一些室内烧烤店也存在着问题。在海口红城湖路延长线上，每到夜晚，道路两边便会热闹起来，大大小小的烧烤摊点超过20个，环境喧闹嘈杂。这些摊点中，既有小型烧烤摊，也有规模较大的烧烤园。多数烧烤摊都采用“室内烧烤，外场经营”的经营方式。
但是，在实际操作中，个别烧烤摊点却将烧烤炉放在屋檐下，室外油烟仍然四处飘散。在红城湖延长线上，记者发现个别烧烤摊虽然将烧烤炉摆进室内，但依然采用排风扇直排油烟。
同时，室内烧烤店多数没有安装油烟净化设施，使用燃料多为木炭或焦炭，产生大量煤烟、煤灰，外场投影设备播放视频，音响声音很大。虽然是室内烧烤，但实际上，产生的污染与露天烧烤几乎无异。
部门行动：限期整改，暂扣未达标烧烤工具
目前，海口设置了一些夜市，用以承载取缔露天烧烤后的市民宵夜需求。但记者在采访中发现，一方面，夜市数量有限，无法完全满足需求。另一方面，价格、便利程度、夜市环境等因素，也都影响着市民的选择。
记者从海口市综合行政执法部门了解到，针对红城湖延长线等路段存在的烧烤摊点油烟污染等问题，此前该局已开展过集中执法检查行动。检查中，确实发现个别商户存在露天烧烤油烟污染、油烟排放不达标及噪音扰民等违法行为，执法人员对这些商户下达了《限期整改通知书》，并暂扣了未达标烧烤工具。
海口环保局有关负责人表示，露天烧烤摊点影响城市市容市貌，烧烤时燃料燃烧产生大量污染物，掉在烤炉中的油脂、调味品在燃烧时也会产生浓烟。露天烧烤冒出浓烟后，空气中的细颗粒物含量会瞬间增高，甚至达到每立方米上千微克。这些油烟排放集中在人口密集区，对人群健康有一些影响。此外，露天烧烤摊的顾客常醉酒喧哗，乱丢垃圾，问题很多。
兼顾环保与人文无烟烧烤或可行
“还是喜欢在露天吃点烧烤，喝点酒，吹吹风，找找儿时记忆。”家住海府路的赵先生说，室内烧烤太闷热，让人很不舒服，东西也卖得贵。
露天烧烤有诸多危害，但是，这又是不少海口市民喜爱的夜生活方式。这种矛盾有无破解之道呢？
海南省环境科学研究院专家认为，管理露天烧烤，堵和疏的措施应并举，可根据实际情况划定一些特定的烧烤区域，区域内配备油烟的收集和净化处理装置，做到油烟达标排放。区域外烧烤摊一律进店经营。如此一来，可以确保环境卫生清洁，大幅减少油烟、噪声扰民的情况。
还有专家建议，通过在露天烧烤摊推广无烟烧烤设备，以及统一规划烧烤的固定时段、固定区域和设置标准等，同样可以达到防治大气污染的目标。而无烟露天烧烤，可以更好传承传统美食文化，增强文旅色彩。
据悉，在青岛、长春等一些城市，为了解决露天烧烤摊点带来的问题，在不扰民、不占道、不影响市容环境的前提下，设置了多个露天烧烤规范疏导区，由城管、环保、公安等多部门联合管理，建立完善的管理机制，对食品安全、从业人员资质等严格管控。这样，既解决了市民需求，又便于统一监管，严控了油烟排放。
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