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关爱生命 共同抗癌 畅享幸福 创建全国健康促进区 共建共享 健康秀英

海口日报 2019-02-01 08:27

第12期

一、肝癌

1.食用发霉的食物,食物常常被霉菌污染,并产生有致癌作用的霉菌毒素(如黄曲霉毒素)最容易受霉菌素污染的食品有花生、玉米、大米、高粱和花生油。

2.食用含致癌毒素的植物。如:含苏铁素的苏铁坚果,黄樟茶中的黃樟脑。

3.大量要饮酒可引起肝硬化,最终发展成肝癌。

4.患乙肝型肝炎的人同时接触黄曲霉毒素更容易发生。

二、胃癌

1.喜食熏制食品的人易发胃癌。

2.经常吃腌制蔬菜和干咸鱼可诱发胃癌,可能是这些食物中含有较多的亚硝酸盐和亚硝酸所致。

3.摄入含维生素c的蔬菜、水果较少的居民,胃癌发病率高。

三、结肠癌与直肠癌

1.膳食纤维摄入少。富含纤维的食品有:全谷类粮食、豆类、蔬菜、水果,卷心菜对预防大肠癌尤为明显。

2.摄取动物脂肪多主要是牛、羊肉脂肪的人易患大肠癌。

3.通过各种肉类、蛋类、摄入的胆固醇多可能与结肠癌发生有关。

4.经常喝啤酒或其它酒精饮料的人,结肠癌发病率高。结肠癌与直肠癌多发生于40岁以上。

四、乳腺癌

1.高脂肪摄入多的妇女易患乳腺癌,这些脂肪主要来自牛、羊肉和其它肉类。

2.过度肥胖的人,乳腺癌的发病率高。肥胖的原因是复杂的,但其中摄食过多的主要原因。

3.纤维摄入低可使雌激素从粪便中的排泄量減少。血中雌激素含量増高,雌激素具有诱发乳腺癌的作用。

五、肺癌

深绿色和黄色蔬菜及水果摄入少,是主要的膳食因素。这些蔬菜和水果中含有丰富的维生素a源-β胡萝卜素。吸烟是肺癌发生的重要原因,凡是由吸烟引起肺癌的人大多是那些同时维生素a(包括β胡萝卜素)摄取不足的人。

六、预防及抗癌食物

1.番茄抗乳腺癌、前列腺癌

番茄中含有番茄红素能促进一些具有防癌、抗癌作用细胞素的分泌,激活淋巴细胞对癌细胞的溶解作用。研究表明,摄入适量的番茄红素可降低前列腺癌、乳腺癌等癌症的发病率,并对胃癌、肺癌有预防作用。

2.红薯:结肠癌乳腺癌

红薯中含有一种叫氢表雄酮的化学物质,可以用于预防结肠癌和乳腺癌。

3.胡萝卜可提高免疫力

胡萝卜、南瓜等蔬菜中的胡萝卜素则能够通过清除体内自由基,预防肺癌的发生。绿色蔬菜、红色蔬菜中含有的类黄酮类化合物能显著增强体内巨噬细胞功能,提高机体免疫力,有抗癌功效。

4.甘蓝类蔬菜:胃癌

甘蓝类蔬菜中含有的硫甙葡萄甙类化合物,对于人体内一种能起到解毒作用的酶,具有诱导作用。经常食用,可预防胃癌、肺癌、食道癌及结肠癌的发生。

5.大蒜预防结肠癌:大蒜经常食用,可使患结肠癌的风险降低30%。

海口市秀英区健康教育所

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