存在餐饮操作不规范及疫情防控不到位等问题 海口两家餐馆被责令整改
本报讯为加强春节期间食品安全，落实海口市美兰区检察院针对该区餐饮单位卫生脏乱差不符合食品安全标准等检察建议的要求，近日，海口市市场监督管理局美兰分局副局长郭红桥带领食品科工作人员来到海南大院和湘菜馆两家大型餐饮单位，对两家餐馆的后厨卫生、加工流程、人员管理、进货查验以及疫情防控等工作情况进行检查。
执法人员检查中发现，两家餐馆不同程度地存在餐饮操作不规范及疫情防控不到位等问题，当场予以纠正并要求海甸监管所下达整改要求。其中，检查存在的具体情况包括：
海南大院存在问题：一是后厨地板、水沟有破损；二是“三防”设置不完善，进入厨房的门口风幕机、挡鼠板未使用；三是个人物品混放、较杂乱；四是人员管理不到位，有戴手表作业的情况等；
湘菜馆存在问题：一是人员管理不到位，如人员均未戴口罩、个别人员戴着手表；二是后厨设置不合理，碗筷清洗与肉菜混用，有交叉污染；三是地板潮湿，建议用托盘隔水；四是“三防”设施不完善，冰箱储存处顶端楼梯的锈蚀絮状物有脱落掉入食品的可能，同时此处“三防”有缺陷，进入厨房操作间门口应安装风幕机及启用挡鼠板。
通讯员李容记者李波
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