稻香村集团总裁周广军：让“海南礼物”香飘世界

本报博鳌10月30日电（记者陈雪怡罗霞）“如果为海南制作糕点，稻香村将会用椰子、咖啡等海南本地的独特食材，烹制海南特色美味糕点，还会将具有海南符号的中国美食推介到海外，让更多人通过美食文化品尝到中国和海南的"文化美味"。”10月30日，在2018“一带一路”媒体合作论坛“一带一路”区域合作分论坛上，稻香村集团总裁周广军在接受海南日报记者采访时，表达了稻香村期待与海南开展合作的浓厚兴趣，并介绍了他为海南特制的“糕点食谱”。

作为一个拥有200多年历史的中华老字号品牌，稻香村的糕点不仅获得全国众多消费者的喜爱，还销往海外30多个国家和地区。如何让世界共享“中国美味”？“尊重食材、尊重传承、尊重消费者，在坚持"三个尊重"的基础上，努力融入当地，一方面坚持传统工艺和传统味道，另一方面吸收各地特色、兼容创新，根据当地消费者的饮食喜好改良配方，打造符合当地需求的差异化产品。”周广军说。

“味道的背后是文化。”周广军认为，海南便是美食与文化的有力代表。“海南优越宜人的自然环境、独特的地方食材原料等，都是海南文化的重要符号。”周广军表示，在如今的旅游市场中，伴手礼十分重要。对于以发展旅游业为主导，建设自由贸易试验区和中国特色自由贸易港的海南而言，应实行更加开放的政策措施，针对特殊产业配套特殊政策，深入挖掘特色的食材，更好融合美食与文化，通过特色美食呈现当地文化，让海南文化、中国文化香飘世界。

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