千层蛋糕菌落总数超标海南薇薇安实业“吃”5万元罚单
薇薇安千层蛋糕检测出菌落总数超标
11月15日，省市场监督管理局公布《关于221批次食品安全抽样检验结果的通告（2018年第44期）》，《公告》公布原海南省食药监局组织抽检糕点、肉制品、饮料3类产品221批次，其中，抽样检验项目合格样品214批次，不合格样品7批次。
这次抽检糕点129批次，其中合格样品125批次；抽检肉制品53批次，其中合格样品52批次；抽检饮料39批次，其中合格样品37批次。在不合格产品当中，海南薇薇安实业有限公司生产销售的VIVIANCAKE千层蛋糕（规格：700g/盒，生产日期：2018-09-13），菌落总数5次检测结果分别为14000CFU/g、12000CFU/g、13000CFU/g、13000CFU/g和13000CFU/g，不符合国家标准规定的菌落总数5次检测结果均不得超过100000CFU/g且至少3次检测结果不超过10000CFU/g，检验结论为不合格。
9月13日生产的千层蛋糕卖了80盒
经查明，海南薇薇安实业有限公司9月13日生产千层蛋糕80盒，销售80盒，销售价20元/盒，成本价15元/盒，货值1600元，违法所得400元。
据了解，菌落总数主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。经食药监部门分析，菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
海口市食药监局指出，海南薇薇安实业有限公司生产经营菌落总数项目不符合标准要求的千层蛋糕，已经违反了《食品安全法》有关规定。该局于近日作出处罚，没收海南薇薇安实业有限公司违法所得400元，并处罚5万元。
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